芹菜腐竹乾魷

芹菜腐竹乾魷，材料如下：乾魷魚 100克，香芹 300克，腐竹 50克，紅椒 一個、姜、蒜 適量，醬油、鹽、白糖、甜辣醬 適量。

基本介紹

• 中文名：芹菜腐竹乾魷
• 口味：鹹
• 主要食材：芹菜，腐竹，乾魷魚
• 配料：紅椒、姜、蒜
• 工藝：炒

製作方法

1、乾魷用水泡軟。

2、泡好的魷魚洗淨，且滾刀花，切小塊，紅椒切絲，姜、蒜切片。

3、腐竹泡軟泡透，芹菜洗淨切段。

4、熱油鍋，爆香姜、蒜片，放魷魚翻炒至捲起，加適量醬油、白糖和甜辣醬調味，翻炒均勻，盛起備用。

5、另起油鍋，把芹菜、腐竹、紅椒一起放入翻炒至腐竹熟（有腐竹的香味飄出），加鹽調好味。

6、再把炒好的魷魚放入翻炒均勻就完成了。

貼士

魷魚切花時用力要均勻，要輕，否則容易切斷。