涼拌腐竹芹菜

基本介紹

• 中文名：涼拌腐竹芹菜
• 主要食材：芹菜，腐竹
• 分類：涼拌

用料

材料	用量
芹菜	1小把
腐竹	3、4根
花生	兩把
木耳（點綴，不放也可）	1小把
胡蘿蔔（點綴，不放也可）	半根
花椒、八角、生薑	少許
鹽	兩勺
油	少許
乾辣椒絲	少許

做法

1. 花生、腐竹提前一夜泡好
2. 腐竹、芹菜切斜刀，芹菜葉子可保留
3. 水裡放花椒、鹽、八角煮開
4. 所有的材料放進水裡綽熟，按順序先從顏色淺的開始，腐竹、芹菜、胡蘿蔔、木耳、花生，花生不生即可，不需要煮的太面
5. 所有的材料撈出來放在盆里，準備熱油
6. 菜上放鹽少許，油里放乾辣椒絲炸出香味，油熱後潑到鹽上即可
7. 喜歡酸味的可以加點醋，放少許糖和鹽提味（真的少許少許），上菜