花生食品安全

花生食品安全

《花生食品安全》是2017年12月中國農業科學技術出版社出版的圖書,作者是邢福國、劉陽、戴小楓。

基本介紹

  • 中文名:花生食品安全
  • 作者:邢福國、劉陽、戴小楓
  • 出版時間:2017年12月
  • 出版社:中國農業科學技術出版社
  • 頁數:145 頁
  • ISBN:9787511632678
  • 定價:26 元
  • 開本:32 開
  • 裝幀:平裝
內容簡介,圖書目錄,

內容簡介

《花生食品安全》共分四章。第1章主要介紹了花生食品安全危害的主要來源:第二章主要介紹了花生種植、貯藏、加工、包裝過程中的危害控制:第三章主要介紹了花生食品黃麴黴毒素的危害控制;第四章主要介紹了轉基因花生生產及安全性評價。此外《花生食品安全》對我國轉基因產品的相關條例做了詳細介紹。
《花生食品安全》讀者對象主要是從事花生加工、糧食、農業、輕工、食品等專業的師生、科研人員、監管人員和企業技術人員。

圖書目錄

第一章花生食品安全危害的種類
二、化學性危害
第二章花生食品安全危害控制
一、花生種植過程中的危害控制
二、花生貯藏過程中的危害控制
三、花生食品加工過程中的危害控制
四、花生食品包裝過程中的危害控制
五、在花生食品生產企業推行HACCP體系
第三章花生食品中黴菌毒素的危害控制
一、花生食品中的黃麴黴毒素
二、花生食品中的黃麴黴等毒素的檢測
三、花生食品中的黃麴黴等毒素的限量標準
四、花生食品中黃麴黴毒素的削減措施
五、運用HACCP原理分析花生黃麴黴毒素的預防和控制
(曾義等,2007)
第四章轉基因花生及其安全性評價
一、轉基因花生的生產現狀
二、轉基因花生的安全性評價
附錄我國有關轉基因產品的相關條例
參考文獻

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