花生油麵包

花生油麵包又名“居家過日子的主婦型麵包”，所屬菜系糕點類。

基本介紹

• 中文名：花生油麵包
• 主要原料：高粉、花生，水
• 主要營養成分：蛋白質、脂肪等
• 儲藏方法：製作好即食，不要久藏

原料

高粉300克、酵母4克、糖50克、鹽4克、牛奶70克、水140克、花生油28克。

做法

1、除了油以外所有的材料混合揉至麵筋基本擴展，一點點揉入油，繼續揉至可拉開薄膜，收圓入盆，放溫暖處發酵至兩倍大。

2、取出，排氣，分割，滾圓。（我分了大約90克/個，共4個，做了一個六寸慕斯模，剩下的麵團又分成四份兒，做了別的，下回再分解）

3、中間發酵15分鐘。

4、取出麵團，擀卷兩次，中間鬆弛10分鐘。

5、慕斯圈內壁塗上黃油（不必軟化），放在鋪墊好的烤盤上，將擀卷好的麵團排放入。

6、最後發酵至約兩倍大小。

7、烤箱（CRDF25）190度預熱,　中層，20分鐘左右，上色後蓋錫紙。