【注意事項】濕熱內蘊，感冒未清者不宜選用。
基本介紹
- 中文名：芡實煮老鴨
- 英文名：Gorgon cooked duck
- 主要食材：芡實200克，老鴨1隻，蔥、姜、鹽、黃酒各適量
- 分類：中國益壽食譜
菜譜名稱 ：《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----芡實煮老鴨
基本材料：芡實200克，老鴨1隻，蔥、姜、鹽、黃酒各適量。
製法：先殺鴨，去毛和內臟，洗淨。芡實洗淨後放入鴨腹內。鴨子放入沙鍋內，加蔥、姜、鹽、黃酒、清水（適量），用武火燒沸後，轉用文火煮2小時，至鴨酥爛，再加味素調味。
功效：滋陰養胃，健脾利水。
用法：佐酒下飯，隨量用。
套用：適用於脾虛腹脹，便溏者。
【功效主治】老鴨除利水消腫外，還有滋陰強壯的作用。芡實味甘，澀，性平，能補脾益胃，澀腸固精，養心安神。含有澱粉、蛋白質、脂肪.鴨肉不僅是食物，也是一種藥物，《日用本草》記載，鴨能“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津”。芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，能補脾止瀉，固腎澀精。二藥合用，有滋陰養胃、健脾利水之功效，可用於糖尿病脾虛水腫或合併有腎虛遺精的病人
、鈣、磷、鐵等成分。本膳益脾胃，健脾利水，固腎澀精。用於脾腎兩虛水腫，腫勢蔓延，小便不利，面色黃胖無華。
