芡實燉老鴨

芡實燉老鴨

芡實燉老鴨是一款家常菜品,製作原料主要有芡實、老鴨等。

基本介紹

  • 中文名:芡實燉老鴨
  • 主要食材:芡實
  • 口味:鹹鮮味
  • 調料:料酒、精鹽、味素
製作原料,製作方法,食療功效,

製作原料

1. 主料:芡實120 克,老鴨1 只。 2. 調料:料酒、精鹽、味素,醬油、蔥段、薑片、胡椒粉

製作方法

1. 將芡實種仁去雜洗淨。將老鴨宰殺,去毛、內臟洗淨,入沸水鍋焯段時間,撈出洗去血污。
2. 將芡實裝入鴨腹,放入鍋內加入適量水煮至沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽、味素、醬油、蔥、姜,改為文火燉至鴨肉熟爛,撤入胡椒粉,出鍋即成。

食療功效

此菜由芡實與滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的老鴨相配而成。可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等營養成分。具有滋陰養胃、健脾利水、固腎澀精的功效。民間常用以治療糖尿病、骨蒸勞熱、脾虛水腫、腎虛遺精等病症。還適用於食欲不振、消化不良、滯下、泄瀉、營養不良等病症。健康人食用增加食慾,增強智力,精力充沛,健康少病,健美延年。

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