芒果布丁(芒果製作的食物)

芒果布丁(芒果製作的食物)

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芒果布丁,是一種甜品,主要食材是牛奶、芒果,口味是酸甜,工藝是攪拌。

芒果中維生素C的含量高於一般水果,並能降低膽固醇、甘油三酯,常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗,並有得防治心血管疾病

基本介紹

  • 中文名:芒果布丁
  • 主要食材:芒果
  • 口味:甜
  • 工藝:先煮後冷凍
原料,做法,

原料

魚膠粉15克,水3大匙,芒果2個,牛奶5大匙,雞蛋1隻,水2杯,精製砂糖65克,鮮奶油2/4小匙,水(蛋糊粉用)2小匙。

做法

主料:芒果、牛奶、白砂糖、淡奶油
輔料:魚膠粉
1. 芒果切兩半,再切成小方塊, 頂起皮來, 就很容易將果肉取出;
2. 準備好所有的原材料備用;
3. 將3/4芒果肉攪拌成泥,餘下的切丁待用;
4. 牛奶加白砂糖小火加熱至85度左右,加入白砂糖, 攪拌均勻;
5. 再將魚膠粉倒入,攪拌使其溶化;
6. 熄火後放入大容器中攤涼後, 加入奶油攪拌均勻;
7. 再將芒果泥倒入, 混合均勻;
8. 將所有的混合物過篩;
9. 倒入準備好的容器中;
10. 放入冰櫃中冷藏1~2小時, 拿出來吃時再將芒果肉切成小丁放在上面。
小貼士:
1. 取芒果肉的方法很簡單, 將芒果順著果核切成兩半,在一邊上用小刀劃成小方塊,再從下頂著果皮,芒果肉就凸起來, 再順著果皮將果肉切下來;
2. 將果肉大部分攪拌成泥, 餘下部分切成丁備用;
3. 加熱牛奶, 依次加入糖, 魚膠粉, 要注意不停攪拌, 使其融化;
4. 熄火攤涼後再加入奶油, 芒果泥, 攪拌均勻;
5. 為了布丁的口感更細膩, 要將布丁液過濾;
6. 過濾好的布丁液放入喜歡模具中, 就可以得到各種造型的布丁了。
作用
芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔,治暈船浪。不慣坐船者,飽受顛簸後胸口翳悶,不妨吃些芒果。孕婦作悶作嘔時,可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是,芒果性質帶濕毒,若本身患有皮膚病或腫瘤,應緊記避免進食。
芒果中胡蘿蔔素含量很高,有益於視力,能潤澤皮膚。芒果中還含有一種加芒果甙的物質,有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用,能延緩細胞衰老、提高腦功能。

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