芒果布甸

芒果布甸是以芒果、雞蛋為主要市場製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：芒果布甸
• 主要食材：芒果，雞蛋
• 分類：甜品
• 口味：奶香
• 輔料：芒果香油、花奶

所需食材

1、芒果 3個

芒果味啫喱粉（或橙味） 2盒

芒果香油 1/4茶匙

雞蛋（中型） 2隻

花奶 1或1/2杯

熱水 2杯

2、芒果果肉500g、牛奶350ml、鮮奶油(淡)150ml、白砂糖50g、吉利丁片15g、香草粉1小勺

製作方法

做法一

1、將芒果果肉去皮切丁，放入果汁機中打成果漿

2、加入鮮奶油，攪拌均勻

3、牛奶加砂糖用小火融化，不要沸騰

4、吉利丁用溫水泡軟，加至牛奶果漿中，充分攪拌至融化

5、將攪拌好的芒果奶油果漿和香草粉加入牛奶中，攪拌均勻

6、將混合好的果漿過篩倒入準備好的模中，在桌上輕磕震出氣泡後蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏，約幾小時凝固即可

7、吃的時候取出，倒扣在盤中澆上奶油或者煉乳即可

提示

1、吉利丁片沒有可以用吉利丁粉、超市買的果凍粉、或者QQ糖代替，或者用進口的魚膠粉代替（大概80－100元左右1盒），不建議用國產魚膠粉，有腥味。

2、從模子裡倒扣出來前，可以將模子在熱水裡泡幾

秒鐘，布丁就會比較容易扣出來 3、如果喜歡布丁里有果粒，可以留半杯芒果果肉，切成小丁，放在布丁液體裡 4、如果糖放少了不夠甜，吃的時候可以澆煉乳或甜的鮮奶油 5、本方子大概可以做10－20個，吃不了可以按比例減原材料

做法二

1、將芒果果肉去皮切丁，放入果汁機中打成果漿

2、加入鮮奶油，攪拌均勻

3、牛奶加砂糖用小火融化

4、吉利丁用溫水泡軟，加至牛奶果漿中，充分攪拌至融化

5、將攪拌好的芒果奶油果漿和香草粉加入牛奶中，攪拌均勻

6、將混合好的果漿過篩倒入準備好的模中，在桌上輕磕震出氣泡後蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏，約幾小時凝固即可

7、吃的時候取出，倒扣在盤中澆上奶油或者煉乳即可

食用須知

1、食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。

2、抗癌。據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

3、美化肌膚。由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。

4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。

5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。

6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。