基本介紹
- 中文名:自製豆腐乳
- 主料:豆腐適量
- 調料:食鹽、花椒、香油
- 性質:食物
飲食文化
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代表產品
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營養成分
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製作原理
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食譜材料
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烹製方法
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食用禁忌
2、豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素,這些都是對人體不好的物質。
豆腐乳,是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食,因其口感好、營養高,聞起來有股臭,吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰的美味佳肴...
腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的特色傳統民間美食,因其口感好、營養高,聞起來有股臭,吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰...
霉豆腐是中國人民喜愛的傳統食品,含有多種人體所需要的胺基酸、礦物質和B族維生素,營養價值很高,具有開胃、去火、調味的功能是中國南方常見的一種傳統特色豆製品。...
補密制豆腐乳屬於湘菜譜類,主要以十三香、鹽、自製的花椒麵、雞精、辣椒麵等發酵而成,有降低血液中膽固醇濃度、減少患冠心病、降血壓、預防骨質疏鬆症等功效。...
白腐乳是腐乳的一種又稱豆腐乳,是一種古老的傳統名菜。是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料先製成豆腐胚,再利用毛霉接種在豆腐胚上經發酵製成的。腐乳通常可分...
在永豐,冬季似乎是一個盛產鹹菜的季節,農家除了曬各種蔬菜乾醃製各種鹹菜外,自製霉豆腐更是拿手戲。俗話說心急吃不了熱豆腐,其實心急同樣吃不了霉豆腐。因為霉...
簡介霉豆腐,北方人一般叫腐乳。三北民間稱白豆腐乳,是與鹹槍蟹、“莧菜姑”齊名的三大“敲飯榔榫”之一。三北農家一般都有自製霉豆腐的習慣。 南方人通常叫它...
腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食,因其口感好、營養高,聞起來有股臭,吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰...
桂林豆腐乳製做工藝細膩嚴謹,從磨漿、過濾到定型、壓乾、霉化都有一套零亂選材也很講究。制出豆腐乳塊小,質地細滑鬆軟,表面橙黃透明,味道鮮美奇香,營養豐富,...
四川霉豆腐是一種特色豆製品,其製作方法是用新鮮豆腐,放置過一個星期左右發霉,發酵好豆腐與調料混合,過白酒再放入瓦罈子中即可。霉豆腐是中國人民喜愛的傳統食品,...
豆腐乳粥是一道由腐乳、稻米等做成的美食。...... 豆腐乳粥是一道由腐乳、稻米等做成的美食。中文名 豆腐乳粥 主要食材 稻米,腐乳 分類 粥 工藝 煮 輔料 ...
豆腐乳,是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食,因其口感好、營養高,聞起來有股臭,吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰的美味佳肴...
豆腐乳,也有人稱它為霉豆腐、乳腐。是一種己有一千餘年歷史的傳統發酵食品之一,全國各地均有生產。但由於地域不同,豆腐乳的味道、顏色也各不同。味道方面,有...
豆腐乳炒蛋是一道美食,主要食材是豆腐乳,雞蛋。...... 豆腐乳炒蛋是一道美食,主要食材是豆腐乳,雞蛋。中文名 豆腐乳炒蛋 主料 雞蛋150克 腐乳(白)100克。 ...
為了保證產品質量,紹興腐乳在生產過程中還自製優質紅曲和面醬,加之以紹興老酒作輔料,其色香味更佳,從而馳名中外。紹興腐乳歷史 編輯 ...