胡蘿蔔雜豆湯

胡蘿蔔雜豆湯是一道湯品，主料是胡蘿蔔、青豆、紅腰豆等。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔雜豆湯
• 主要原料：胡蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 調料：番茄醬

材料

胡蘿蔔300克，青豆、紅腰豆、甜玉米粒各30克，百合50克，長豆100克，洋蔥、蒜末各少許。調料番茄醬2大匙，精鹽適量。

做法

1、將紅腰豆用清水浸泡3小時，入冷水鍋中加熱煮沸，改慢火煮40分鐘，豆子熟軟時撈出待用。

2、胡蘿蔔洗淨切丁、長豆洗淨切段、洋蔥去皮洗淨切小塊，其他原料洗淨待用。

3、鍋中加2大匙色拉油燒熱，加洋蔥、蒜末、番茄醬、長豆翻炒，倒入清水，放入煮好的紅腰豆及其他原料、精鹽煮10分鐘，離火即可。

菜品特色

原料中增加白蘿蔔丁，則成為雙味蘿蔔雜豆湯。

調味料去掉番茄醬，加入蘋果丁，波蘿丁，黃桃丁，則成為果味雜豆湯。