《星級酒店精緻西餐：湯》是2011年1月1日化學工業出版社出版的圖書，作者是食尚文化。本書主要內容是介紹了如何製作美味的鮮湯。
基本介紹
- 書名：星級酒店精緻西餐：湯
- 作者：食尚文化
- ISBN：9787122082893
- 定價：38.00
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2011年1月1日
- 開本：16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
袁小飛、番茄海鮮湯製作者：謝民、義大利菜湯製作者：朱岩、蘭度豆湯製作者：於兵、雞清湯製作者：於兵、法式洋蔥湯製作者：於兵、奶油土豆湯製作者：乾兵、德式椰菜湯製作者：劉嵬、德式麵包湯製作者：劉嵬、德式香腸湯製作者：劉嵬……等等，內容豐富。
圖書目錄
意式風味龍蝦湯製作者：袁小飛
番茄海鮮湯製作者：謝民
義大利菜湯製作者：朱岩
蘭度豆湯製作者：於兵
雞清湯製作者：於兵
法式洋蔥湯製作者：於兵
奶油土豆湯製作者：乾兵
德式椰菜湯製作者：劉嵬
德式麵包湯製作者：劉嵬
德式香腸湯製作者：劉嵬
西班牙番茄冷湯製作者：劉嵬
俄式羅宋湯製作者：杜惠平
墨西哥辣昧牛肉雜豆湯製作者：鄧旭營
香草土豆雞湯製作者：鄧旭營
墨西哥玉米湯製作者：鄧旭營
義大利豆湯製作者：鄧旭營
冷檸檬湯製作者：鄧旭營
青豆湯製作者：張力
奶油番茄湯製作者：張炳輝
奶油杏仁南瓜湯製作者：張炳輝
奶油菜花湯製作者：張力
雞清湯配意面製作者：劉偉
牛肉清湯配蔬菜絲製作者：張炳輝
玉米湯製作者：劉偉
奶油蘆筍湯製作者：郝強
奶油胡蘿蔔湯製作者：郝強
土豆大蔥湯製作者：郝強
胡蘿蔔姜味湯製作者：張利民
蟹肉湯製作者：張利民
東洋宮湯製作者：許析峰
普羅旺斯海鮮湯製作者：許哲峰
曼哈頓文蛤湯製作者：許哲峰
奶油蘑菇湯製作者：岳樹起
紅花海鮮湯製作者：溫彥釗
青瓜優酪乳冷湯製作者：溫彥釗
德式土豆湯製作者：溫彥釗
日式醬湯製作者：溫彥釗
花椰菜芝士湯製作者：溫彥釗
意式自豆湯配香脆風乾火腿製作者：魏永明
北京特式鴨清湯製作者：魏永明
韓式明太魚湯製作者：岳例起
釜山牛肉白菜湯製作者：張建
韓式醬湯製作者：張建
辣白菜豆腐湯製作者：岳樹趄
義大利海鮮湯製作者：楊大成
蘆筍芝士湯製作者：蘇強
番茄甜椒湯(冷湯)製作者：張建
雞肉濃湯製作者：張建
馬來西亞羊肉湯製作者：張建
義大利餛飩湯製作者：張建
奶油西洋菜湯製作者：張建
印度咖喱雞肉湯製作者：史漢麟
鱷梨湯製作者：史漢麟
