《廣式滋補靚湯》是2019年中國輕工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：廣式滋補靚湯
- 作者：薩巴蒂娜
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2019年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787518424962
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
想喝廣式老火湯，卻受地域的限制，擔心食材買不到、方法不正宗。
別擔心，你們的需求就是我們的追求。在傳統廣式老火湯的基礎上，我們簡化了複雜的煲湯方式，兼顧各地食材及口味，讓這本湯譜適合更多地區的人群食用。
我們教你如何選擇*合適的食材，賦予時間與耐心，煲出一碗滋補全家的老火靚湯。食材的營養及鮮美的口感得到*限度的保留，從而全方位滋補身體，讓你喝出健康。
圖書目錄
初步了解全書
煲湯常用食材
煲湯小貼士
高湯和老湯的製作及保存
01 精力充沛，活力十足
臘肉冬筍排骨湯
瑤柱蝦乾排骨湯
蟲草菇干貝龍骨湯
白鬍椒芡實豬肚湯
菠菜豬肝湯
沙參麥冬瘦肉湯
堅果羊肉湯
蘿蔔牛肉湯
番茄胡蘿蔔牛骨湯
腰果北芪燉牛尾
竹蔗玉竹燉牛腱
麥冬海底椰煲兔肉
栗香雞湯
松茸雞湯
冬菇雲腿燉土雞
茶樹菇煲雞腿
當歸紅棗烏雞湯
柚皮煲老鴨
核桃桂圓燉乳鴿
百合無花果鴿子湯
駱媽媽鯽魚湯
檸檬青蘋果三文魚湯
雜豆魚片湯
羊肚菌燉魚頭湯
豆苗魚丸湯
02 調理腸胃 神清氣爽
海帶綠豆排骨湯
冬瓜薏米排骨湯
番茄土豆小排湯
陳皮山楂燉瘦肉
酸菜肉絲凍豆腐湯
山楂茯苓燉雞
胡蘿蔔萵筍雞絲湯
苦瓜蓮藕老鴨湯
青梅海帶牛尾湯
雙色豆芽魚片湯
絲瓜毛豆乾貝湯
蘆筍胡蘿蔔蛤蜊湯
蘿蔔竹筍蝦乾湯
鮮蝦竹蓀白菜湯
菠菜蝦仁湯
黃心烏豆腐湯
圓白菜胡蘿蔔玉米燉嫩筍
黑白雙絲薺菜豆腐湯
綜合菌菇白菜湯
木耳白菜清腸湯
什錦葉菜湯
紅薯雜豆湯
冬筍紫菜湯
蘋果菜花筍乾湯
核桃花生冬瓜湯
03 溫和滋補 滋潤身心
雪菜黃魚湯
西洋參鱸魚湯
三絲銀魚湯
薺菜魚片湯
豆腐魚頭湯
火腿乾絲黑魚湯
蟲草菇鮮蝦湯
菜乾雜菇干貝湯
蘋果無花果燉海參
黑豆花生烏雞湯
山藥栗子土雞湯
西洋菜乾貝雞湯
山藥枸杞老鴨湯
桂圓老鴨湯
二蓮燉老鴨
陳皮白果燉老鴨
黨參冬菇鴿子湯
蓮藕紅棗龍骨湯
玉米胡蘿蔔枸杞排骨湯
花生芸豆雞腳豬肚湯
芪杞豬肝湯
菜心蝦乾燉豬肺
雜果瘦肉湯
雪梨枇杷胡蘿蔔肉片湯
冬筍蘿蔔羊肉湯
牛肉番茄濃湯
04 護膚美顏 自然細膩
黃豆花生豬腳湯
核桃黑豆瘦肉湯
杞桂烏雞湯
蟲草菇麥冬燉雞腳
雪梨木瓜燉乳鴿
黑糖益母草鴿子煲
龍井鮮蝦蓴菜湯
木瓜銀耳鯽魚湯
木瓜燉雪蛤
花膠蘋果雪梨湯
沙參玉竹冬瓜湯
兩紅兩白湯
蓮子百合綠豆湯
南瓜牛奶西米羹
芒果陳皮糯米羹
青梅銀耳山藥羹
酒釀雪梨百合羹
花生核桃椰汁燉奶
甜甜雜果湯
羅漢果綠豆薏米湯
竹蔗荸薺玉米甜湯
蜜戀甜湯
三果兩豆湯
作者簡介
薩巴廚房主編：薩巴蒂娜
薩巴廚房
薩巴廚房是國內知名美食圖書工作室。從2001年至今，18年來始終堅持將實用、健康、簡單、貼近百姓的美食內容，用上佳的品質呈現給每一個讀者，打造了包括《從小愛吃的菜》《米飯殺手》《沙拉花園》等圖書在內的數十本美食類暢銷書。
其中，《好湯好菜》《沙拉花園》榮獲世界美食與美酒圖書大獎；《沙拉花園》銷量破十萬；《沙拉花園》《像女王一樣吃早餐》《超簡單！烤箱料理》等圖書榮登噹噹五星圖書榜，更有多部作品位列暢銷圖書榜，深受廣大讀者的好評。
薩巴廚房主編薩巴蒂娜將繼續與薩巴廚房團隊一起，結合中國讀者的生活實際需求，通過美食圖書、視頻等形式，向讀者傳播健康、簡單的美食理念。
