基本介紹
- 中文名:胡蘿蔔手工麵條
- 主要食材:餃子粉(特一粉),雞蛋
用料
材料 | 用量 |
餃子粉(特一粉) | 300克,我用了北大荒的有機麵粉 |
雞蛋 | 90克 |
胡蘿蔔汁 | 40克 |
鹽 | 一小撮 |
做法
1. 用勺子或者筷子攪拌成塊狀,然後用手揉成一團,不用光滑,可以看的到乾粉,能有多乾就做乾,少加水分,這樣的麵筋道 | |
2. 分成三塊用壓面機壓,按照說明書做成自己喜歡的厚度,讓後選擇寬面還是細面。可以把面片用滾到切條,用筷子夾,做成蝴蝶面 |
材料 | 用量 |
餃子粉(特一粉) | 300克,我用了北大荒的有機麵粉 |
雞蛋 | 90克 |
胡蘿蔔汁 | 40克 |
鹽 | 一小撮 |
1. 用勺子或者筷子攪拌成塊狀,然後用手揉成一團,不用光滑,可以看的到乾粉,能有多乾就做乾,少加水分,這樣的麵筋道 | |
2. 分成三塊用壓面機壓,按照說明書做成自己喜歡的厚度,讓後選擇寬面還是細面。可以把面片用滾到切條,用筷子夾,做成蝴蝶面 |
材料 用量 餃子粉(特一粉) 300克,我用了北大荒的有機麵粉 雞蛋 90克 胡蘿蔔汁 40克 鹽 一小撮胡蘿蔔手工麵條做法 1. 用勺子或者筷子攪拌成塊狀,然後用手揉...
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3、縣上聘請西北農林科技大學食品博士後魏益民教授等人對岐山傳統掛麵工藝進行全面開發、挖掘,並研製出“秦風牌”岐山手工空心掛麵、蔥味掛麵、胡蘿蔔素掛麵等系列產品...
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龍頭掛麵是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等;按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜...
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五花肉500g、手工麵條300g輔料油適量、豆腐適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、芹菜適量、土雞蛋適量、蒜苗適量、茴香適量、桂皮少許、大料適量、岐山香醋適量、油潑辣子適量...
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