胡蘿蔔土豆燒牛腩

胡蘿蔔土豆燒牛腩是一道菜餚，主要食材是胡蘿蔔和牛腩。調料主要為小茴香、花椒。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔土豆燒牛腩
• 主要食材：牛腩   ，土豆，胡蘿蔔
• 輔料：八角、 桂皮、 香葉
• 調料：小茴香、花椒

所需食材

牛腩1000克、土豆1個、胡蘿蔔1根、小茴香2茶匙（10克）、花椒1茶匙（5克）、八角2個、桂皮1根、香葉3片、草果一顆、大蔥3節、薑片3片、老抽3湯匙（45ml）、鹽1湯匙（15克）。

製作方法

1）牛腩洗淨，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿蔔分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。

2）湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開後，用勺子將表面的浮沫撇淨。

3）放入大蔥，薑片和裝好調料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。

4）最後加入土豆和胡蘿蔔，倒入老抽攪勻，調入鹽繼續煮10分鐘即可。

食用須知

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。