肉燒大白菜

肉燒大白菜是以白菜為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:肉燒大白菜
  • 主要原料:白菜
  • 工藝:燒
  • 菜系:家常菜
  • 調料:生抽少許
原料:紅燒肉幾塊、湯汁少許、大白菜500克。
調料:生抽少許。
做法:
1、大白菜用手撕的方法撕成小塊焯水。
2、紅燒肉和湯汁一起倒入鍋中(這個已經凍起來了。)
3、大白菜倒入鍋中,焯白菜的水不用,再倒入適量生抽調味
4、煮至大白菜軟爛即可。
註:
1、肉的選擇要選擇一層瘦一層肥的,這樣肉吃起來才肥而不膩。
2、儘量選擇黑豬肉,比較香。
3、素雞是一種豆製品,在豆製品處應該可以看到。此菜的特點是非常吸油。
4、我用的是厚底的鍋具,這樣可以讓肉在鍋中煮的時候火力比較均勻,另外最好選擇不沾的鍋具,這樣肉不容易粘。
5、紅燒肉一般是甜而不膩,如果你特別喜歡吃甜的,這個菜的冰糖量可以放到50-70克。鹽就不用放了,生抽和老抽已經有鹽,另外甜味較重,所以不用放鹽。

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