肉燒大白菜

肉燒大白菜是以白菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：肉燒大白菜
• 主要原料：白菜
• 工藝：燒
• 菜系：家常菜
• 調料：生抽少許

原料：紅燒肉幾塊、湯汁少許、大白菜500克。

調料：生抽少許。

做法：

1、大白菜用手撕的方法撕成小塊焯水。

2、紅燒肉和湯汁一起倒入鍋中（這個已經凍起來了。）

3、大白菜倒入鍋中，焯白菜的水不用，再倒入適量生抽調味

4、煮至大白菜軟爛即可。

註：

1、肉的選擇要選擇一層瘦一層肥的，這樣肉吃起來才肥而不膩。

2、儘量選擇黑豬肉，比較香。

3、素雞是一種豆製品，在豆製品處應該可以看到。此菜的特點是非常吸油。

4、我用的是厚底的鍋具，這樣可以讓肉在鍋中煮的時候火力比較均勻，另外最好選擇不沾的鍋具，這樣肉不容易粘。

5、紅燒肉一般是甜而不膩，如果你特別喜歡吃甜的，這個菜的冰糖量可以放到50-70克。鹽就不用放了，生抽和老抽已經有鹽，另外甜味較重，所以不用放鹽。