肉沫蛋羹

肉沫蛋羹是一種食物，製作原料有雞蛋、瘦豬肉、黑木耳、蒜苔等。

基本介紹

• 中文名：肉沫蛋羹
• 材料：雞蛋、瘦豬肉、黑木耳、蒜苔等
• 類別：家常菜
• 特點：製法簡單，口味鮮美

步驟：

1.蒸雞蛋羹 將雞蛋（個數自己隨意）打勻，然後加適量水(一定不要加多了，不然熟了後蛋羹上邊仍然會飄浮一層水)，再打勻，放入蒸鍋中（注意此時蒸鍋中的水應已沸騰），蒸10分鐘即可。

2.炒肉沫 首先將瘦豬肉、黑木耳、蒜苔切成丁，蔥、姜切碎。然後鐵鍋放入油，燒至很熱，將瘦豬肉丁用澱粉抓過後放入鍋中爆炒，肉變熟色後，再加醬油翻炒幾下，醬香味出來後，然後放入蔥、姜翻炒，出味後放入黑木耳、蒜苔翻炒，中間適時適量加點水，至將熟時放入適量鹽、味素等，然後出鍋。

3.將炒好的肉沫澆到已蒸好的蛋羹上，美味可口的肉沫蛋羹即成。

說明：也可將瘦豬肉換為蝦仁、魷魚、海參等，即成三鮮蛋羹