雞肉蛋羹

雞肉蛋羹這道菜的特點是鮮美，細滑，入口即有一種爽滑感，順著喉嚨慢慢滑下，一股雞蛋的香味包裹著肉糜的鮮美感從口中彌散開，營養豐富，老少適宜。

基本介紹

• 中文名：雞肉蛋羹
• 主要食材：雞肉，蛋
• 口味：鹹
• 調味料：生粉，鹽， 雞精

做法

1、將熟雞胸肉切成小碎末，雞蛋打成蛋液，生粉用水調成生粉液待用；

2、鍋內放入一碗雞湯，如雞湯不夠油可以放一點油，煮沸，放入適量鹽，調成鹹淡適宜；

3、改中火，倒入蛋液，快速攪拌，讓其成為小蛋花，不要便它凝成雞蛋塊，再迅速勾入生粉液，放入雞精，稍攪拌就成蛋羹了。

雞肉蛋羹

小貼士

第三步驟時，一定要動作迅速，不然會做成雞蛋湯了。