肉桂麵包

肉桂麵包主要原料高筋粉,老少鹹宜。

基本介紹

  • 中文名:肉桂麵包
  • 主要原料高筋粉
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少鹹宜
材料,做法,

材料

高筋粉210克,低筋粉56克,奶粉20克,細砂糖42克,鹽2.5克,乾酵母6克,雞蛋30克,水85克,湯種84克,無鹽黃油22克,細砂糖30克,肉桂粉15克,酒漬葡萄乾80克,糖粉70克,溫開水15克,烤焙過的杏仁片適量
肉桂麵包肉桂麵包

做法

1、材料1,2揉勻加材料3揉到麵粉能拉出薄膜,揉成圓團發酵40分鐘
2、收口朝下拍平排氣,擀成長方形
3、在上面刷上一層水,均勻撒上肉桂餡,再撒上葡萄乾
4、由上往下捲起,收口處捏合
5、切成8份
6、筷子沾上一些高筋粉,從麵團中間按壓下成蝴蝶狀,最後發矯40分鐘
7、刷上蛋液,上下火160度約烤15分鐘
8、糖粉與溫開水調勻成糖霜,淋在烤好的麵包上,撒上杏仁片即可

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