楓糖肉桂麵包是一道美食，由麵粉等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：楓糖肉桂麵包
- 主要原料：麵粉，楓糖
- 是否含防腐劑：是
- 主要營養成分：蛋白質，脂肪
- 主要食用功效：飽腹
- 適宜人群：青年，幼兒，老年
- 儲藏方法：低溫冷藏
材料,做法,小訣竅,
材料
水150克，蛋1個，楓糖30克，高粉260克，低粉40克，肉桂粉3克，葡萄乾（酒）適量，耐高糖酵母3克，鹽5克，黃油30克，淡奶
做法
1.先將濕性材料（水、蛋、楓糖）投入麵包機；
2.再加入乾性材料（高粉、低粉、肉桂粉、酵母粉）；
3.啟動10分揉面後後關機；
4.加入鹽和黃油後重新揉面，揉面20分鐘完成；
5.將麵團取出，擀成麵皮，撒上事先用酒泡好的葡萄乾，從一端捲起；
6.切成小份，切口朝上鋪在模具內；
7.二次發酵至兩倍大，塗一層三花淡奶在面上；
8.200度，烤箱倒二層，18分鐘左右
9.出爐後立刻再刷一層淡奶。
小訣竅
二次發酵在烤箱中發酵的，烤箱底部放一烤盤，倒進開水，麵包放倒二層，關上烤箱，發酵40分鐘即可
