肉末香菇豆腐羹

基本介紹

• 中文名：肉末香菇豆腐羹
• 主要食材：豆腐，肉末
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
豆腐	一塊（1斤）
肉末	適量
雞蛋	兩個
小蔥	一根
香菇	2朵
生抽
鹽
料酒
香油
胡椒

做法

1. 將豆腐用勺子按壓成泥狀。

2. 加兩個雞蛋在豆腐中混合均勻。

3. 將肉末加生抽上色炒熟，盛出備用；香菇切末。

4. 將肉末，香菇末加入豆腐之中。攪拌均勻。

5. 加入鹽，料酒，黑胡椒攪拌均勻，放入蒸鍋中蒸30分鐘。

6. 在蒸的過程中，揭開蓋子往豆腐中加入一次生抽，再攪拌均勻，繼續蒸。

7. 蒸好後加香油，撒蔥花。