肉末茄子湯

以茄子和豬肉為主要食材的漢族特色菜餚，起源於西漢，屬於家常菜。營養豐富，且容易上手。色香味俱全，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：肉末茄子
• 主要食材：紫線茄 肉末 ，食鹽2克 蒜1瓣 料酒5毫升 生抽10毫升 細香蔥1根 植物油20毫升

主料：紫線茄 肉末 食鹽2克 蒜1瓣 料酒5毫升 生抽10毫升 細香蔥1根 植物油20毫升步驟：

1.茄子洗淨、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗淨切碎

2.炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出

3.鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散

4.烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最後加鹽和蔥花炒勻後即可