啤酒肉末茄子

這是一道具有特色的美食

基本介紹

• 中文名：啤酒肉末茄子
• 主要原料：紫長茄子
• 菜系：家常菜
• 口味：鹹香味

材料

主料：紫長茄子2條、肉末60克、、啤酒300ML。

調料：蔥2根、獨蒜1個、姜5克、紅椒半個、花生油50ML、黃豆醬3大勺。

做法

1:蔥切花，姜切末，蒜切粒，紅椒切小丁。

2:將茄子去蒂洗淨，用刀一分為四份，但注意不要切斷，靠蒂一邊的連著，入水中浸泡5分鐘左右。

3:用廚房用紙將茄子表面水分吸乾。

4:鍋入花生油燒五成熱，中小火放茄子煎八分熟。

5:鍋留少油，加入肉末炒斷生。

6:將蔥、薑末炒香，下黃豆醬拌炒片刻。

7:入茄子後，倒入啤酒，啤酒與茄子持平。

8:大火燒開轉中小火燜7、8分鐘使其入味，湯汁燒濃稠時加入蒜粒煮片刻關火。