肉末粉條

肉末粉條

肉末粉條又名螞蟻上樹,一道著名的傳統佳肴。主料為精瘦肉、苕粉條、酸菜。據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。

基本介紹

  • 中文名:肉末粉條
  • 主要食材:豬肉,粉條
  • 分類:家常菜
  • 口味:鹹鮮,鮮美
食材,做法,營養,

食材

主料:精瘦肉,苕粉條,酸菜
輔料:薑絲,蒜末,蔥段,料酒,醬油,味素,胡椒粉,花椒粉,乾辣椒絲,芡粉,香菜,菜油。

做法

1、先把粉條折成小段,用溫水泡30分鐘,再把瘦肉剁成肉末,調入料酒、鹽、醬油、味素、胡椒粉、花椒粉、芡粉,加入少量涼開水拌勻;
2、倒入適量菜油,待油燒至6~7成熱,放入拌好的肉末,迅速翻炒兩分鐘,起鍋;
3、再倒入適量油,燒至6~7成熟,放入乾辣椒絲、薑絲、蒜末,再放入粉條和酸菜,迅速翻炒一下,加入鹽和花椒粉,最後放入剛才起鍋的肉末,放入蔥段、香菜,翻炒一下,起鍋裝盤。
肉末粉條

營養

營養豐富。

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