翻糖餅乾

翻糖餅乾是一種點心類的食品，口味甜香。製作原料主要有鹽奶油、糖粉、香草精、全蛋低筋麵粉、奶粉等。製作所需工具為打蛋器、翻糖防粘擀麵杖、翻糖防粘分割輪、保鮮膜、翻糖餅乾塑形模、烤箱、錫紙。

基本介紹

• 中文名：翻糖餅乾
• 主要原料：鹽奶油，糖粉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫

材料

鹽奶油，糖粉，香草精，全蛋低筋麵粉，奶粉，泡打粉，糖粉，泰勒粉，蛋清。

做法

1.無鹽奶油軟化後加入糖粉並打勻 。

2.加入雞蛋，香草精。用攪拌機快速打發至糊狀。

3.將低筋麵粉、奶粉及泡打粉過篩，然後倒入2中，攪拌成均勻的麵團。

4.將揉好的麵團放在保鮮膜上搓成直徑4cm左右的圓柱體。室溫放置一段時間。

5.待麵團成形後用刀切開，剩餘餅乾用保鮮膜包好，防止水分流失。

6.將麵團放置在分割輪上，用擀麵杖擀開，用塑形模在餅乾上壓出造型 。

7.將餅乾放在錫紙上放入烤箱中，上火180°下火160°烘烤。時間視餅乾厚度自定，烤熟即可。

8.取適量翻糖，擀薄後用翻糖塑形壓模壓出形狀。

9.餅乾烤好後取出，並放置一段時間，室溫晾乾即可。