翻糖餅乾萌萌噠

基本介紹

• 中文名：翻糖餅乾萌萌噠
• 主要食材：基礎餅乾：，黃油
• 分類：翻糖餅乾

用料

材料	用量
基礎餅乾：
黃油	75克
糖粉	60克
全蛋液	20克
低筋麵粉	130克
泡打粉	1/3tsp
香草精	1tsp

做法

1. 黃油室溫軟化，加入糖粉，攪打至體積變大，顏色發白。此過程大約需要3分鐘左右。 冬天黃油比較難打，可以邊打邊把打蛋盆放入溫水中幾秒，要注意黃油的狀態，不要太熱了避免黃油變成夜體，不然就打發的油水分離了。
2. 分次加入雞蛋，攪打至順滑、完全融合。
3. 加入香草精攪打至完全融合，過篩麵粉和泡打粉，加入到黃油中，用手抓勻、揉成團。
4. 在案板上再將麵團反覆揉幾次，10下以內即可，用保鮮膜包好，冷藏至少1小時（也可以冷凍5-10分鐘）。
5. 冰櫃取出麵團，放在兩張保鮮膜中間，用擀麵杖擀成你3毫米到5毫米厚，用餅乾模印出想要的圖形。這個方子的麵團是很粘手的，印出圖案後，去掉周圍多餘的麵皮，將墊子放入冰櫃冷凍幾分鐘，再將印好的餅乾移到烤盤上，這樣就不會讓切好的餅乾在移動過程中變形。
6. 烤箱預熱180度，放入烤箱，中層上下火，8-12分鐘，上色即可。取出餅乾，等待變涼。
7. 翻糖膏加入需要的色素，揉出你想要的顏色。
8. 將糖皮擀好，用餅乾模具切出與餅乾一樣的圖形，粘在餅乾上。
9. 叮噹貓和大象都很好做。叮噹貓先粘上與餅乾一樣大小得藍色糖皮，再用餅乾模具在白色糖皮上（越薄越好）切出叮噹貓的臉，粘在貼好藍色糖皮的餅乾上，最後用粉色的糖皮做鼻子，領帶。眼睛刷了點黑色色素。
10. 還有kitty貓，都是用餅乾模具切出來的。