羊排山藥湯

基本介紹

• 中文名：羊排山藥湯
• 主要食材：羊排，鐵棍山藥
• 分類：湯，湯羹

用料

材料	用量
羊排	300克左右
鐵棍山藥	2、3根
胡蘿蔔	一根
花椰菜	幾朵
料酒
蔥段
薑片
桂皮
花椒
草果
鹽
胡椒粉

做法

1. 羊排浸泡後沖洗乾淨
2. 冷水下鍋，大火燒開後撇去浮沫，撈出沖淨
3. 將焯水後的羊排重新放入鍋內，加入適量清水，放入料酒、蔥段、薑片、桂皮、草果、花椒等調料，大火燒開後轉小火燉煮1-2小時
4. 將山藥、胡蘿蔔分別去皮洗乾淨備用，花椰菜也洗乾淨備用
5. 山藥胡蘿蔔切滾刀塊
6. 羊排煮到一定時候後，將山藥塊、胡蘿蔔塊放進去煮10-15分鐘
7. 再將花椰菜放進去煮幾分鐘，加胡椒粉和鹽調味即可