羊排山藥湯是以羊排、鐵棍山藥為主料的湯品。
基本介紹
- 中文名：羊排山藥湯
- 分類：湯，湯羹
- 主要食材：羊排，鐵棍山藥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
羊排 | 300克左右 |
鐵棍山藥 | 2、3根 |
胡蘿蔔 | 一根 |
花椰菜 | 幾朵 |
料酒 | - |
蔥段 | - |
薑片 | - |
桂皮 | - |
花椒 | - |
草果 | - |
鹽 | - |
胡椒粉 | - |
做法
1. 羊排浸泡後沖洗乾淨 |  |
2. 冷水下鍋，大火燒開後撇去浮沫，撈出沖淨 |  |
3. 將焯水後的羊排重新放入鍋內，加入適量清水，放入料酒、蔥段、薑片、桂皮、草果、花椒等調料，大火燒開後轉小火燉煮1-2小時 |  |
4. 將山藥、胡蘿蔔分別去皮洗乾淨備用，花椰菜也洗乾淨備用 |  |
5. 山藥胡蘿蔔切滾刀塊 |  |
6. 羊排煮到一定時候後，將山藥塊、胡蘿蔔塊放進去煮10-15分鐘 |  |
7. 再將花椰菜放進去煮幾分鐘，加胡椒粉和鹽調味即可 |  |
