山藥枸杞羊排湯

山藥枸杞羊排湯是一道由山藥、羊排為主要材料，以蔥、姜、蒜等為調料做成的菜品，屬於家常菜湯。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：山藥枸杞羊排湯
• 主要食材：羊排，山藥
• 分類：湯
• 口味：鮮美

所需食材

枸杞5克，鐵棍山藥1根，羊排1根，蔥、姜、蒜各10克，桂皮等香料少許、鹽少許

製作方法

1．先將枸杞洗淨，蔥、姜、蒜切好以備用；

山藥枸杞羊排湯

2．將山藥去皮洗淨放在水中待用；

3．將羊排剁成塊，並在清水中洗一下；

4．將把羊排放到砂鍋內，放入料酒和準備好的配料，加入足量的熱水，用小火燉煮1個半小時；

5．放入切好的山藥再使用小火燉30分鐘，在快出鍋時放少許鹽調味即可。

食用須知

現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

山藥中所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的重要功能，該成分在治療中占有重要位置。

不過，山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。