羅勒蕃茄面

羅勒蕃茄面是一道美食，主料為紅番茄、洋蔥丁等。

基本介紹

• 中文名：羅勒蕃茄面
• 主要食材：3號義大利面，紅番茄
• 輔料：洋蔥丁，蒜末，蘿勒，番茄醬汁，香草高湯，乳酪粉
• 調料：鹽

菜譜信息

主料
紅蕃茄,1/2個：適量	3號意大利麵160公克：適量
洋蔥丁2大匙：適量	蒜末1大匙：適量
羅勒20片：適量	蕃茄醬汁,3大匙：適量
香草高湯3大匙：適量	鹽少許：適量
乳酪粉適量：適量

做法步驟

1. 將紅蕃茄頂端劃一道十字刀痕，放入鍋中氽燙，撈起後去皮去耔切丁；另起一鍋放入適量清水、少許橄欖油及鹽煮沸，再放入意大利麵煮約7分鐘，將面盛起用冷水沖一下，再淋入少許橄欖油拌勻。

2. 先用橄欖油或奶油爆香洋蔥丁及蒜末，再依序放入蕃茄丁、10片羅勒葉、蕃茄醬汁及香草高湯，煮滾後加鹽調味，再放入意大利麵拌炒均勻，起鍋前再加入10片甜羅勒拌勻後盛盤，撒上乳酪粉即可。