綠豆銀耳羹

綠豆銀耳羹

綠豆銀耳羹是一道美味可口的名點。養陰潤肺,清熱解毒。將綠豆洗淨,去雜質;銀耳用溫水發透,去蒂根,撕成瓣狀;冰糖打碎。把綠豆、銀耳放入燉鍋內,加水400毫升。把燉鍋置武火上燒沸,再用文火煎煮1小時,加入冰糖使溶即成。每日1次,每次1杯。

基本介紹

  • 中文名:綠豆銀耳羹
  • 材料:綠豆,銀耳,冰糖
  • 味道:鮮香、甘甜
  • 分類:家常菜
  • 調料:冰糖
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做法

配方:綠豆90克 銀耳30克 冰糖30克
製作:
1.將綠豆洗淨,去雜質;銀耳用溫水發透,去蒂根,撕成瓣狀;冰糖打碎。
綠豆銀耳羹
2. 把綠豆、銀耳放入燉鍋內,加水400毫升。
3.把燉鍋置武火上燒沸,再用文火煎煮1小時,加入冰糖使溶即成。
食法:每日1次,每次1杯。
功效:養陰潤肺,清熱解毒。

營養價值

銀耳味甘、性平,歸肺、胃、腎經;有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效;
中醫認為,綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。在《本草綱目》里記載:用綠豆煮食,可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠豆芽可解酒、解毒。
綠豆消暑解毒,銀耳滋陰潤燥,這是夏季不可多得的好湯。銀耳藥性作用緩慢,需久食才有效。

菜品特色

養陰潤肺,清熱解毒。

所屬菜系

藥膳偏方

貼士

每日1次,每次1杯。

營養價值

1.綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需;
綠豆銀耳羹
2.綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;
3.綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;
4.據臨床實驗報導,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;
5.綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;
6.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。

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