綠豆銀耳雜果羹

綠豆銀耳雜果羹是一道美食，主要原料為綠豆、銀耳、山楂、蓮子、葡萄乾。

基本介紹

• 中文名：綠豆銀耳雜果羹
• 類型：甜點
• 屬於：食品 
•   工藝：煮

概述

菜系及功效：

水腫食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 防暑食譜

口味：

甜味 工藝：煮

製作材料

主料：

綠豆100克,銀耳(乾)15克

輔料：

山楂20克,蓮子20克,葡萄乾20克,優酪乳250克

調料：

冰糖30克

製作方法

1.　綠豆洗淨後，用溫水浸泡2小時，撈出瀝乾水分；

2.　銀耳用溫水泡發，去蒂，撕成片狀；

3.　蓮子去心，浸泡備用；

4.　山楂、葡萄乾洗淨；

5.　綠豆放入鍋中，加入適量冷水燒沸，約10分鐘後，將漂浮在水面的綠豆皮撈出；

6.　倒入銀耳、山楂、蓮子，用小火燜1小時；

7.　放入冰糖和葡萄乾，攪拌均勻。

8.　將綠豆羹倒入碗內，放入冰櫃，冷卻後倒入優酪乳即可。

食物相剋

山楂：山楂不宜於海鮮、人參、檸檬同食。

葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

優酪乳：優酪乳不宜與黃豆同食。