綠豆薏米湯

綠豆薏米湯，綠豆、薏米熬成的米湯。

基本介紹

• 中文名：綠豆薏米湯
• 主要原料：綠豆，薏米
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

菜品特色

綠、薏仁、冰糖熬製做成的米湯，具有清熱解暑的作用。

做法

1.薏仁及綠豆洗淨後，用清水浸泡隔夜；

2.薏仁加3杯水放入鍋內，用大火煮沸後，改用小火煮半小時，再放入綠豆煮至熟爛；

綠豆薏米湯

3.可根據個人口味，加入冰糖（鹽）調味即可。

味道：味甘、清甜

注意：

煮綠豆薏米湯時，最好不要煮到綠豆皮破豆爛湯濁，這樣清熱效果會打折扣；且不宜加太多的糖，因為甘甜之品易助生濕熱；不要吃冰鎮的，以免傷腸胃助濕。而且綠豆薏米湯性微寒。

營養價值

綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。據《本草綱目》記載綠豆：“厚腸胃。作枕，明目，治頭風頭痛。除吐逆。治痘毒，利腫脹”； 《世醫得效方》記載：若與赤小豆、黑豆、甘草同用，又可預防痘瘡及麻疹。清熱解毒,具有美顏作用,解熱祛濕健脾。