綠豆乳鴿湯

基本介紹

• 中文名：綠豆乳鴿湯
• 主要食材：乳鴿，綠豆
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
乳鴿	1隻
綠豆	200克
陳皮	1塊
清水	適量
鹽	少許

做法

1. 白鴿子洗淨，把身上的細毛清理乾淨

2. 將鴿子屁股那塊肉切掉

3. 鴿子從胸部切開，把裡面的肺和血塊清理乾淨

4. 再把鴿子切成對大塊

5. 綠豆清洗乾淨

6. 把鴿子和綠豆放進湯鍋里

7. 陳皮用水泡開，清洗乾淨，放進鍋里

8. 湯鍋內加進適量的水（喜歡喝稠點的就少加點水，喜歡喝清湯的就多加點水）

9. 蓋上鍋蓋，開大火燒

10. 燒開後，把上面的浮沫用湯勺撇去

11. 再把爐火調到最小

12. 煮1-1.5小時左右，關火前加鹽即可。不喜歡綠豆殼的可能把殼給撈出來