參芪乳鴿湯是一道十分流行的養生補湯，便宜量足，有助於消化。菜系及功效：脾調養，氣血雙補，補虛養身，產後調理等。適宜秋冬進補。
基本介紹
- 中文名：參芪乳鴿湯
- 主料：西洋參、黃芪、乳鴿
- 主治：病後體弱，脾胃虛弱，滋陰消渴
- 功效：補氣健脾，氣血雙補
配方,製法,功效,用法,健康提示,食物相剋,西洋參,異名,來源,植物形態,採集,藥材,化學成分,藥理作用,炮製,性味,歸經,功用主治,用法用量,宜忌,選方,黃芪,鴿子,
配方
製法
功效
健脾益氣，昇陽攝血。
用法
佐餐服食。
健康提示
1. 補氣健脾；
2. 適用於病後體弱、久病體衰、脾胃虛弱、倦怠乏力、面黃食少、神疲形瘦或產後欠補、氣血不足等症。
食物相剋
當參：不宜與藜蘆同用。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
西洋參
異名
來源
為五加科植物西洋參的根。
植物形態
多年生草木，全體無毛。根肉質，紡錘形，有時呈分歧狀。根莖短。莖圓柱形，長約25厘米，有縱條紋，或略具棱。掌狀5出複葉，通常3～4枚，輪生於莖端；葉柄長5～7厘米；小葉片膜質，廣卵形至倒卵形，長4～9厘米，寬2.5～5厘米，先端突尖，邊緣具粗鋸齒，基部楔形，最下兩小葉最小；小葉柄長約1.5厘米，最下二小葉柄較短或近於無柄。總花梗由莖端葉柄中央抽出，較葉柄稍長或近於等長；傘形花序，花多數，花梗細短，基部有卵形小苞片1枚；萼綠色，鐘狀，先端5齒裂，裂片鈍頭，萼筒基部有三角形小苞片1枚；花瓣5，綠白色，矩圓形；雄蕊5，花絲基部稍寬，花葯卵形至矩圓形；雌蕊1，子房下位，2室，花柱2，上部分離呈叉狀，下部合生；花盤肉質環狀。漿果扁圓形，成對狀，熟時鮮紅色，果柄伸長。花期7月。果熟期9月。
原產北美，我國亦有栽培。
採集
選取生長3～6年的根，於秋季挖采，除去分枝、須尾，曬乾。噴水濕潤，撞去外皮，再用硫黃熏之，曬乾後，其色白起粉者，稱為"粉光西洋參"。挖起後即連皮曬乾或烘乾者，為"原皮西洋參"。
藥材
乾燥根略呈圓柱形而帶紡錘狀，長2～6厘米，粗0.5～1厘米，外表現細橫紋及不規則的縱皺，頂端的細紋較密而呈環狀。折斷面平坦，淡黃色，有暗色形成層環，並散有多數紅棕色樹脂管及細管。由於加工不同，一般分為粉光西洋參及原皮西洋參二類，每類又因野生和栽培而有不同：
①粉光西洋參
野生者形較小，或有分歧，色白而光，外表橫紋細密。體輕。氣香而濃，味微甜帶苦。栽培者，皮色白，細紋不及野生者緊密。體重質堅而味淡。
②原皮西洋參
野生者形粗如大拇指，或較小。外表土黃色，橫紋色黑而細密。內部黃白色。體質輕鬆。氣香味濃，品質優良。栽培者，形與野生者相似，但外皮淡黃，皮細，橫紋不黑而較疏。體質結實而沉重。味較淡。以上二種均以條勻、質硬、體輕、表面橫紋緊密、氣清香、味濃者為佳。一般又以野生者為上品，栽培者次之。
化學成分
藥理作用
動物實驗，對大腦有鎮靜作用，對生命中樞則有中度的興奮作用。
炮製
原藥用清水噴潮，覆蓋濕布，夏秋潤2天，冬春潤3天，取出切片，晾乾。
性味
甘微苦，涼。
①《本草從新》："苦微甘，寒。"
②《本草再新》："味甘辛，性涼，無毒。"
歸經
《本草再新》："入心、肺、腎三經。"
功用主治
益肺陰，清虛火，生津止渴。治肺虛久嗽，失血，咽乾口渴，虛熱煩倦。
①《本草從新》："補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜。"
②《藥性考》："補陰退熱。姜制益氣，扶正氣。"
③《本草再新》："治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛呵喘，失血，勞傷，固精安神，生產諸虛。"
④《本草求原》："清肺腎，涼心脾以降火，消暑，解酒。"
⑧《醫學衷中參西錄》："能補助氣分，並能補益血分。"
用法用量
內服：煎湯(另煎和服)，0.8～2錢。
宜忌
中陽衰微，胃有寒濕者忌服。
①《本草從新》："髒寒者服之，即作腹痛，鬱火服之，火不透發，反生寒熱。"
②《綱目拾遺》："忌鐵器及火炒。"
選方
治腸紅：西洋參蒸桂圓服之。(《類聚要方》)
黃芪
Radix Astragali
（英）MilkvetchRoot
【別名】綿黃芪。
【來源】為豆科植物蒙古黃芪Astragalus membranaceus Bge. var．mongholicus（Bge.）Hsiao的根。
【植物形態】 多年生草本。莖直立，上部有分枝。奇數羽狀複葉互生，小葉12～18對；小葉片廣橢圓形或橢圓形，下面被柔毛；托葉披針形。總狀花序腋生；花萼鐘狀，密被短柔毛，具5萼齒；花冠黃色，旗瓣長圓狀倒卵形，翼瓣及龍骨瓣均有長爪；雄蕊10，二體；子房有長柄。莢果膜質，半卵圓形，無毛。花期6～7月，果期7～9月。
生於向陽草地及山坡。主產內蒙古、山西及黑龍江；現廣為栽培。
【採制】春、秋季採挖，除去泥土、鬚根及根頭，曬至六七成乾，理直扎捆後曬乾。
【性狀】根圓柱形，有的有分枝，上端較粗，略扭曲，長30～90cm，直徑0.7～3.5cm。表面淡棕黃色至淡棕褐色，有不規則縱皺紋及橫長皮孔，栓皮易剝落而露出黃白色皮部，有的可見網狀纖維束。質堅韌，斷面強纖維性。氣微，味微甜，有豆腥味。
【化學成分】 含黃酮類成分毛蕊異黃酮（calycosin）、3- 羥基- 9，10- 二甲氧基紫檀烷，還含黃芪皂甙Ⅰ、Ⅴ、Ⅲ（ astragalosideⅠ、Ⅴ、Ⅲ） 。
【性味】性溫，味甘。
【功能主治】補氣固表，托毒排膿，利尿，生肌。用於氣虛乏力、久瀉脫肛、自汗、水腫、子官脫垂、慢性腎炎蛋白尿、糖尿病、瘡口久不癒合。
【主治】
1、小便不通。用黃芪二錢，加水二碗，煎成一碗，溫服。小兒減半。
2、酒疸黃疾(醉後感寒，身上發赤、黑、黃斑)。用黃芪二兩、木蘭一兩，共研細。每服少許。一天服三次，酒送下。
3、白濁。用鹽炒黃芪半兩、茯苓一兩，共研細。每服一錢。
4、萎黃焦渴(每與癰疽發作，先後伴隨)。用黃芪六兩，一半生焙，一半加鹽水在飯上蒸熟；另用甘草一兩，也是一半生用，一半灸黃。二藥共研細。每服二錢，一天兩次。也可以煎服。此方名“黃芪六一湯”。
5、老人便秘。用黃芪、陳皮各半兩，研細。另用大麻子一合，搗爛，加水揉出漿汁，煎至半乾，調入白蜜一匙，再煮過，把黃芪、陳皮末加入調勻服下。兩服可通便。可以常服。
8、吐血。用黃芪二錢半、紫背浮萍五錢，共研為末。每服一錢，姜蜜水送下。
9、咳膿咳血，咽乾(這是虛熱，不可吃涼藥)。用黃芪四兩、甘草一兩，共研為末。每服二錢，熱水送下。
10、肺癰。用黃芪二兩研細，每取二錢煎湯服。一天可服三、四次。
11、甲疽(趾甲邊紅肉突出成疽)。用黃芪二兩、茹一兩，醋浸一宿，加入豬油五合，微火煎成二合。去渣，取脂塗瘡上。一天三次。
12、胎動不安(腹痛，下黃汁)。用黃芪、芎各一兩，糯米一合，水一升，一起煮到半到。分次服下。
13、陰汗濕癢。用黃芪酒炒後研細，切熟豬心蘸著吃，有效。
鴿子
【來源】為鳩鴿科動物原鴿、家鴿或岩鴿的肉或全體。
【動物形態】①原鴿，又名：野鴿(《本草圖經》)。
體長約30厘米。頭較小而圓。嘴近黑色，先端略膨大，基部色較淡或帶褐色，具蠟膜。虹膜檸檬黃色。頭、頸、胸和上背為石板灰色，在頸部、上背、前胸有金屬綠和紫色的閃光；背的其餘部分和兩翼覆羽呈暗灰色，下背的羽色略淡，翼上各有一道黑色橫斑；初級和次級飛羽的先端均為寬的黑褐色；腰和尾上覆羽石板灰色；尾色相同而末端有寬的黑色橫斑；下體自胸以下為鮮灰色，尾下覆羽色較深。腳短健；銅黃色以至紅色不等，爪黑色。雌者體色較暗；幼鳥背部灰黑，羽端多少為白色，下體亦較暗。
棲於高大建築物上或在高山岩壁上。喜群飛，晨晚飛至耕作地上覓食，食物主要為各種植物的種子及果實等。分布我國北部。
②家鴿
由原鴿馴養而來。種類很多，有扇尾、球胸、瘤鼻、眼鏡及傳書鴿等品種。毛色複雜，以青灰色較普遍，亦有純白、茶褐、黑白混雜等。我國大部分地區均有飼養。
③岩鴿
雌雄體色相似，很象普通馴養的鴿子，但有兩道白色橫斑，一在腰部，另一在近尾端處。幼鳥體色較深，胸部金屬閃光較少。分布我國北部。
以上動物的卵(鴿卵)亦供藥用，另詳專條。
【化學成分】鴿肉含水分75.10%，粗蛋白質22.14%，粗脂肪1.00%，灰分1.00%。
【性味】鹹，平。
①孟詵："暖。"
②《嘉祐本草》："味鹹，平，無毒。"
③《醫林纂要》："甘鹹，平。"
【歸經】入肝、腎經。
①《本草求真》："入肺、腎。" ②《本草再新》："入肝、腎二經。"
配方
配方【功用主治】滋腎益氣，去風解毒。治虛羸，消渴，久瘧，婦女血虛經閉，惡瘡疥癬。
①孟詵："調精益氣，治惡瘡疥癬，風瘡白癜，癧瘍風，炒熱酒服。"
②《嘉祐本草》："主解諸藥毒及人馬久患疥。"
③《本經逢原》："久患虛羸者，食之有益。"
④《本草再新》："治肝風肝火，滋腎益陰。"
⑤《四川中藥志》："治婦女乾血勞，月經閉止，截瘧，療腸風下血。"
【用法與用量】內服：煮食。
【選方】①治消渴飲水不知足：白花鴿一隻，切作小臠，以土蘇煎，含之咽汁。(《食醫心鏡》)
②治久瘧：鴿肉蒸食。
④治腸風下血：地榆、臭椿皮、糖果根、一點血、虎耳草、豬瘦肉。以藥打粉，和瘦肉剁細，做成圓子，放入鴿子腹內蒸熟，服三次。(②方以下出《四川中藥志》)
⑤治麻疹、猩紅熱、神昏：鴿子一個。剖腹貼患兒胸前，繃帶包紮。(《吉林中草藥》)
【名家論述】《本草經疏》："鴿，《本經》雖雲調精益氣，其用止長於去風解毒。然而未必益人，故孟詵雲，食多減藥力。今世勞怯人多畜養及煮食之，殊未當也。"
