薏米綠豆老鴿湯

薏米綠豆老鴿湯是一道菜品，主料為老鴿、綠豆等。

基本介紹

• 中文名：薏米綠豆老鴿湯
• 主要食材：生薏米，老鴿等
• 分類：湯類
• 調料：鹽等

用料

生薏米100克，新鮮荷葉l角，老鴿1隻，綠豆150克，陳皮1角，精鹽少許。

做法

1．將老鴿剖洗乾淨，去毛、內臟，放入滾水中煮約5分鐘，撈起，瀝乾水，斬大件，備用。

2．生薏米、綠豆和陳皮分別用清水浸透，洗乾淨。瀝乾水，各用。

3．揀選新鮮荷葉，用清水洗乾淨，取l角，備用。

4．瓦煲內倒入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入生薏米、綠豆、陳皮和老鴿，待水再滾起，改用中火繼續煲至綠豆稔熟，再放入新鮮荷葉，稍滾，以少許精鹽調昧，即可以佐膳飲用。