綿陳綠豆燉老鴿

綿陳綠豆燉老鴿是一道以綿陳為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：綿陳綠豆燉老鴿
• 主要原料：綿陳，綠豆，老鴿

食材

主料：綿陳35克、綠豆80克、老鴿1隻、豬瘦肉150克。

配料：蜜棗3個、生薑3片。

調料：鹽、雞精。

烹製

1、綿陳洗淨；綠豆稍浸泡；蜜棗去核；老鴿宰洗淨；豬瘦肉洗淨，切塊。

2、一起下燉盅，加熱開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉3小時便可。

營養價值

南方春夏交替之時，氣溫顯著升高，還常多伴有雷雨，是典型的溫熱天氣。綿陳是眾所周知的清熱利濕的中藥，其性涼味苦，《本草經》說它“主風濕寒熱邪氣，熱結黃疸”.綠豆是廣東民間清熱解暑的夏日常用的豆類，清潤甘甜，能清熱解毒、利水除濕.合而燉老鴿，醇香可口，有清熱祛濕，解毒除困之功，為春困夏乏的養生靚湯。

貼士

鹽最好在食用的時候加入，過早放鹽會破壞鴿湯中的營養成分。