乳鴿綠豆湯

乳鴿綠豆湯是一道以綠豆、乳鴿和水作為主要食材熬制而成的湯，綠豆性涼且味抄甘，有清熱解毒、消暑止渴和利尿潤膚之功效。鴿子性平且味甘鹹，有滋陰壯陽、養血補氣和清熱解毒之功效。

做乳鴿綠豆湯的材料

主料:乳鴿1000克

輔料:綠豆150克

調料:料酒10克 姜5克 大蔥10克 鹽3克 胡椒粉2克 味素2克 香油5克

乳鴿綠豆湯做法

1. 將綠豆淘洗乾淨,用清水浸泡2小時,撈出瀝水

2. 將乳鴿宰殺後,去毛樁、內臟及爪,斬成小件

3. 姜切片,蔥切段

4. 將乳鴿、綠豆、薑片、蔥段、料酒同放燉鍋內,加清水,置旺火上燒沸

5. 用小火煮35分鐘,加入精鹽、味素、胡椒粉、香油即成.