《綠色餐飲經營與管理規範》是濟南市飯店協會編制的餐飲行業標準。
《綠色餐飲經營與管理規範》是濟南市飯店協會編制的餐飲行業標準。發展歷史2023年8月28日，在濟南市商務局指導下，濟南市飯店協會編制的《綠色餐飲經營與管理規範》標準正式發布。內容簡介《綠色餐飲經營與管理規範》在環境保護、...
《綠色餐飲經營與管理》（GB/T 40042-2021）對餐飲企業基於綠色發展理念的經營行為進行了規範，並對各環節規範操作提出具體要求，有助於引導餐飲企業減少浪費、為全社會提供節約、安全、放心、健康的餐飲產品與服務，在全社會倡行綠色餐飲消費理念。該標準不僅可以建立制止餐飲浪費、健全餐飲業節能、節約發展模式，降低...
第八十條 按手工清洗或機器清洗操作規範的要求清潔餐具。第八十一條 餐廳設有無煙區、無煙包房。第八十二條 餐廳能提供綠色食譜，服務人員能掌握基本的營養知識。第八十三條 餐廳內有正規的男女分用衛生間。第八十四條 餐廳內擺放有益人體健康的綠色植物。第八十五條 餐廳內光亮、寬敞、整潔。第八...
1.3 樹立綠色經營理念和遵守綠色企業的規範條件。綠色管理 2.1 企業最高管理者應指定一名成員為綠色企業代表，負責本企業的綠色工作。2.2 明確規定綠色企業代表和相關人員的管理職責。2.3 制定綠色工作計畫，明確目標和措施，建立有效的食品安全、公共安全的預防、管理體系和環境管理體系。2.4 建立和健全有關食品...
《綠色外賣管理規範》的發布實施是通過標準將綠色餐飲服務進行推廣，是對制止餐飲浪費、減塑行動的積極回響。一是從外賣餐品製作環節，提出了綠色外賣餐品原材料採購、餐品製作與餐廳運營要求。在餐品原材料採購方面，要求採購安全健康的原材料，建立可追溯的供應鏈管理體系，減少食材損耗。二是從外賣餐品供應環節，提出...
綠色餐飲（green food and beverage），餐飲的概念：旨在增強環境保護意識，控制。前景 餐飲業是我國較早發展的行業。國際知名餐飲企業的不斷湧進，對我國餐飲業的經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生了深刻影響。可以預見，未來我國餐飲行業競爭局面激烈仍將維持。國內餐飲產業由於走出國門...
《綠色餐飲建設及運營指南》是2020年04月01日實施的一項團體標準。起草人 楊艾軍、石克燕、劉欣。起草單位 雲南省餐飲與美食行業協會。適用範圍 本標準對綠色餐飲企業建設及運營中的一般要求、綠色設計、綠色廚房和綠色服務做出了規定。本表準適用於指導綠色餐飲企業建設和運營。技術內容 在規劃、建設和經營過程中，以...
綠色飯店是指運用環保健康安全理念，堅持綠色管理，倡導綠色消費，保護生態和合理使用資源的飯店。核心是為顧客提供符合環保、健康要求的客房和餐飲。簡介 綠色飯店有三大標準——安全：消防安全、治安安全和食品安全；健康：提供給消費者有益於健康的服務和享受；環保：減少和避免浪費，實現資源利用的最大化。目前，我國...
綠色餐飲企業評價規範 綠色餐飲企業評價規範，2023年發布的一項地方標準 備案信息 備案號：103401-2023 備案日期：2023-10-27 批准發布部門 西藏自治區市場監督管理局
這就需要管理者積極開展有效的宣傳和溝通，在企業管理理念的整體設計中注入低碳元素，制定有效的成本管理體系、評價體系、服務體系和考核體系，加強有關服務項目標準規範的研究，進一步改善服務理念，探索飲食綠色化、客房健康化、衛生環保化、服務理性化等的實現手段，以實現滿足消費者個性需求和飯店業經營業績提升的雙重...
依椐黨的十九大提出的綠色餐飲發展要求和商務部、中央文明辦、發展改革委等九部委聯合發出的《關於推動綠色餐飲發展的若干意見》，為積極推進行業綠色發展，倡導簡約適度，綠色低碳的生活方式，創新和規範“節約、環保、放心、健康”的餐飲服務，充分滿足市民日益增長的美好生活需要，特制定本標準。規定了綠色餐廳基本要求...
《綠色餐飲評價通則》是2019年02月01日實施的一項行業標準。起草人 於學榮、徐浩、葛旭東、楊誼、沈加華、陳為民、王海燕、陳正貴、陳素興、金洪男、巫明鋻、高文清、韓亮、郁正玉、蔡俊明、黃學來、徐加忠、邱楊毅、吳榮生、方培力、劉騰民。起草單位 江蘇省餐飲行業協會、南京餐飲商會、無錫市烹飪餐飲行業協會、徐州...
建立健全綠色餐飲標準體系，鼓勵地方和行業協會依法依規培育創建綠色餐飲企業、綠色餐廳。推廣健康烹飪模式與營養均衡配餐，傳播營養健康理念。（國家發展改革委、生態環境部、住房城鄉建設部、商務部、國家衛生健康委、市場監管總局和各地方人民政府按職責分工負責）七、最佳化餐飲業營商環境 （十五）規範清理涉企收費。嚴肅...
（五）提高服務業綠色發展水平。培育壯大綠色商場、綠色飯店等綠色流通主體。有序發展生活服務行業共享經濟，提高閒置資源利用率。爭創國家綠色數據中心，加速現有數據中心節能改造，大型、超大型數據中心運行電能利用效率降至1.3以下。建立健全會展業綠色發展標準規範，鼓勵辦展設施循環利用。嚴格執行裝修裝飾涉VOCs原輔材料...
倡導餐飲企業提供小份餐飲、自主餐飲和分餐制等節儉用餐服務，推行綠色餐飲自律，提升餐飲外賣、快遞包裝等行業綠色發展水平。支持南京等地創建國際消費中心城市。（二十二）推進綠色產業開放合作。以“一帶一路”沿線國家和地區為重點，積極開展綠色產品標準、認證認可、檢驗檢測國際交流與合作。大力發展綠色貿易技術，擴大...
第三節 餐飲企業綠色行銷的現實意義 一、綠色行銷是餐飲企業自身發展的需要 二、綠色行銷是現代社會發展的迫切要求 第二章 我國餐飲業市場環境分析 第一節 我國餐飲業巨觀市場環境 第二節 我國餐飲業面臨的綠色挑戰 一、消費者非理性消費 二、經營者缺乏誠信 三、衛生管理有待規範 四、環境污染嚴重 第三章 餐飲...
綠色餐飲 1、餐廳內有良好的通風系統，無油煙味。2、餐廳有無煙區，設有無煙標誌，有包廂的餐廳應設定有無煙環保包廂，並設有“無煙包廂”提示標誌。3、不使用一次性發泡塑膠餐具、一次性木製筷子，一次性不可降解塑膠袋等，積極減少使用一次性毛巾。4、制訂綠色服務規範，倡導綠色消費，積極採用綠色食品、有機...
深入貫徹“綠色飯店”理念,大力發展經濟型酒店,逐步形成一批年營業收入超過百億元的大型飯店企業集團和超過10億元的特色飯店企業,住宿業服務環境更加和諧,顧客滿意度穩步提升。商務部關於“十二五”期間促進住宿業規範發展的指導意見工作任務 編輯 語音 (一)加強行業發展統籌規劃,促進行業科學發展。各地商務主管部...
第二十二條 市發展改革部門應當會同相關部門對重點企業煤炭消費實行總量控制，合理調控油氣消費，推行化石能源的節約使用和綠色低碳替代。本市支持火力發電企業按照國家和本市有關要求開展節能減排降碳改造，實施符合國家和本市相關管理規範的二氧化碳捕集和資源化利用等技術創新和項目建設。第二十三條 市發展改革、經濟...
團餐管理是指對團體餐飲服務的管理，涉及為工商企業、政府機構等組織人員提供膳食服務。2011年3月30日，由中國烹飪協會主辦、中國烹協快餐專業委員會、廣東省餐飲服務行業協會、廣東省食品學會團餐專業委員會共同承辦的2011中國團餐大會在廣州隆重舉辦。來自全國各地的團餐供應企業及其配套供應商200多人參加了大會。會上，...
2015年3月，浙江柯橋區局精心設計並統一印製了餐飲服務食品安全“分色台賬”，向轄區內大中型餐飲單位和學校食堂推行“分色台賬”管理制度，強化餐飲服務經營者的“食品安全第一責任人”的意識，促進餐飲服務單位的日常管理規範與自律，提高食品安全監管效能。“分色台賬”共建立了“紅、黃、綠”三種顏色管理記錄，指導...
“綠色飯店”，迄今為止這個概念還沒有一個明確的解釋。國外有人把“綠色飯店”稱為“生態效益型飯店”或“環境友好型飯店”。綠色飯店是指運用安全、健康、環保理念，堅持綠色管理，倡導綠色消費，保護生態和合理使用資源的飯店，其核心是在為顧客提供符合安全、健康、環保要求的綠色客房和綠色餐飲的基礎上，在生產運營...
2.培育綠色市場。引導商品交易市場按照國家有關要求和標準，對場地環境以及照明、空調等關鍵設備設施進行升級改造，支持企業建立科學、規範、高效的綠色低碳運營管理流程和機制，提高企業參與綠色低碳市場認證的積極性。3.創建綠色飯店。總結和推廣近幾年綠色飯店創建的工作經驗，完善綠色飯店能源體系建設，健全節能標準和制度...
4.在全社會樹立綠色餐飲的消費理念。把節糧減損、文明餐桌等要求融入市民公約、村規民約、行業規範等。指導基層民眾性自治組織、社會團體依法依規依約落實節糧減損、文明餐桌等要求。（二）鼓勵推行綠色衣著消費 1.推動完善綠色纖維及其深加工產業鏈，推廣套用生物基纖維及再生纖維規模化製備、節水節能印染、廢舊紡織品...
大力推廣綠色有機食品、農產品，新認證綠色優質農產品300個。引導消費者樹立文明健康的食品消費觀念，合理、適度採購、儲存、製作食品和點餐、用餐。鼓勵“種植基地+中央廚房”等新模式發展，督促餐飲企業、餐飲外賣平台落實好反食品浪費的法律法規和要求，推動餐飲持續向綠色、健康、安全和規模化、標準化、規範化發展。...
各級人民政府應當制定生態農業發展規劃，推進無公害農產品、綠色食品、有機食品生產基地（以下簡稱生產基地）建設。第十條 食用農產品生產者應當按照生產技術規程、標準組織生產，按照規定使用農藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料等農業投入品（以下簡稱農業投入品）。蔬菜、瓜果、茶葉等食用農產品的收穫應當符合規定的安全...
一、宣傳貫徹國家政策法規，反映會員和餐飲行業的有關問題、意見和願望，發揮社會中介組織的作用；二、對發展餐飲業的方針、政策、規劃、措施等重大問題進行調查研究，參與起草行業規範、標準，向政府和有關部門提出建議；三、研究總結餐飲美食業深化改革和開拓市場的經驗，進行交流和推廣； 加強職業道德建設，做好餐飲...
9. 提高餐飲業發展水平。建立健全餐飲業標準體系，加大餐飲業行業標準的推廣實施力度，全面提升行業標準化水平，鼓勵餐飲業行業協會建立餐飲業標準化培訓、推廣、示範中心。建立健全餐飲企業信用體系，引導企業開展規範經營、誠信經營。大力發展大眾餐飲、綠色餐飲、品牌餐飲、智慧餐飲。培育認定“百家魯菜名店”和“山東十大...
積極發展綠色飯店、主題飯店、客棧民宿、短租公寓、長租公寓、有機餐飲、快餐團餐、特色餐飲、農家樂等滿足廣大人民民眾消費需求的細分業態。大力推進住宿餐飲業連鎖化、品牌化發展,提高住宿餐飲服務的文化品味和綠色安全保障水平。推動住宿餐飲企業開展電子商務,實現線上線下互動發展,促進行銷...
第四十八條 居民住宅樓等非商用建築、未配套設立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內與居住層相鄰的樓層內禁止新建、改建、擴建排放油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目。經營餐飲服務的單位和個人應當遵守下列規定：（一）設定餐飲業專用煙道，專用煙道的排放口高度和位置應當符合規範要求；（二）噪聲、振動排放符合規定標準；...
