絲瓜瘦肉湯

絲瓜瘦肉湯是一道菜品，製作原料主要有絲瓜、瘦肉等。營養豐富，清香怡人，綠里透白，味道都純正鮮美，深受人們喜愛。

基本介紹

• 中文名：絲瓜瘦肉湯
• 主要食材：絲瓜瘦肉，絲瓜 瘦豬肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

菜品特色

絲瓜與豬肉相配製湯，是流傳於民間的常用美絲瓜瘦肉湯容湯餚； 絲瓜具有一種獨特的清香味，營養豐富，清香怡人，綠里透白，無論是炒食，還是做湯，或配素配葷，味道都純正鮮美，深受人們喜愛。

製作材料

絲瓜150g

絲瓜瘦肉湯

豬裡脊肉100g

蔥1根

姜2片

鹽1茶匙（5g）

白鬍椒粉1/2茶匙（3g）

香油1茶匙（5ml）

高湯1碗（250ml）

製作方法

1.絲瓜洗淨，去皮，切半圓片；豬裡脊肉洗淨，切薄片；蔥洗淨，切段備用。

絲瓜瘦肉湯

2.鍋中倒入油燒熱後，爆薑片及蔥段，放入高湯、鹽，然後加入肉片。

3.加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白鬍椒粉和香油，即可端出。

菜品功效

滋補養顏的好湯，熱量很低，清熱利腸，解暑除煩，止咳化痰。

營養價值

食譜營養

絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚。 推薦食譜：絲瓜丸子湯絲瓜湯更多菜譜

絲瓜瘦肉湯

豬肉（瘦）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 推薦食譜：五彩拼盤肉片青椒更多食譜

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養生佳肴

中醫認為，夏季是陽氣達到最高峰的節氣，而心臟又是屬陽的，所以在夏天保養好心臟是最關鍵的。

絲瓜瘦肉湯西醫認為，心臟是循環系統的主要臟器，它通過血液循環將氧氣、營養物質送到身體的各個部位。而中醫認為，心臟不但有以上的功能，它還具有精神活動功能，例如可以通過養心安神的方法治療失眠等。

馬蹄木耳

隨著夏季的到來，氣溫越來越高，人們很容易煩躁，脾氣也會變得暴躁，這樣對心臟非常不利，建議人們要注意保持精神上的安靜，這也是夏季心臟養生的最佳方法。情緒穩定了，心情好了，人們就會把夏季出現的燥熱處理得很好，不會有心火過旺的症狀。醫學研究發現，心情起伏波動很容易影響到機體的免疫功能，例如老年人發火會引起心肌缺血、心律失常、血壓升高。

下面推薦一道在夏天適宜食用的菜餚：

絲瓜瘦肉湯

絲瓜具有清熱、涼血解毒的功效，而且它含有豐富的維生素A、B1、C。其中維生素B1可防止皮膚老化，維生素C可使皮膚潔白細嫩，維生素A和C則是延緩、防止上皮細胞癌變的必需品。所以，絲瓜是非常好的食療蔬菜。

馬蹄木耳

馬蹄屬於偏寒性食物，具有清熱解毒、涼血的功效，還有降壓、抗菌、利尿的作用。木耳有助於血小板的凝集、降低血液凝塊，能有效地防止冠心病發生。另外，木耳還能促進皮膚的新陳代謝，有抗衰老美容的作用。

注意事項

製作提示

1.絲瓜與豬肉相配製湯，是流傳於民間的常用美容湯餚；

2.絲瓜具有一種獨特的清香味，營養豐富，清香怡人，綠里透白，無論是炒食，還是做湯，或配素配葷，味道都純正鮮美，深受人們喜愛。

健康提示

1.絲瓜為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實

，味甘，性涼，入肝、胃經。2.絲瓜具有清熱化痰，涼血解毒之功效。

絲瓜瘦肉湯