紫薯花開饅頭

《紫薯花開饅頭》是一道中國民間傳統家庭美食，由紫薯、熟紫薯、麵粉、牛奶、酵母、白糖、清水烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：紫薯花開饅頭
• 難度：普通
• 主料：麵粉、清水、酵母、白糖
• 輔料：熟紫薯、麵粉、牛奶、酵母、白糖

做法

1.麵粉加入酵母，清水，白糖，揉成光滑麵團
2.熟紫薯去皮壓成泥加入麵粉，酵母，牛奶，白糖，清水揉成光滑麵團
3.將白麵團放置溫暖處發酵至2倍大
4.將紫薯麵團放置溫暖處發酵至2倍大
5.面板上放適量乾麵粉，將白麵團和紫薯麵團用手搓成面棍
6.切成均勻的劑子，大小隨意
7.白面劑子擀成圓片，包入紫麵團，像包包子一樣，然後倒過來
8.全部包好後，用刀子在饅頭上切十字花刀，蓋濕布醒發20分鐘
9.然後蒸鍋加入溫水，放入饅頭，燒開後蒸20分鐘即可

小貼士

1、揉面時採用做麵包的方法，適當摔打，蒸出來的饅頭十分鬆軟 2、判斷麵團發酵的方法：用手指粘麵粉按下不回縮即可 3、切十字花刀用水果刀，比較好控制