紫薯花朵饅頭

主料紫薯自發粉250g中筋麵粉150g輔料酵母 適量

食材

主料紫薯自發粉250g中筋麵粉150g輔料酵母 適量

步驟

1.這次在超市買了紫薯自發粉，感覺比用紫薯蒸過之後再做麵團來得簡單，味道也還不錯。

2.紫薯自發粉和麵粉分別用兩個容器稱好。

3.因為紫薯自發粉裡面含有酵母，所以不用再放了，只要在白麵粉裡面放適量的酵母就可以了。

4.兩種粉加適量水揉勻，蓋上放溫暖的地方發酵2小時。

5.發酵好的麵團取出，排氣之後切小劑子。

6.兩種麵粉的小劑子都做圓形麵皮。

7.壓住1/2處疊放，中間和最外面都放紫薯面，白麵皮夾在中間。

8.由下至上把麵皮捲起。

9.由下至上把麵皮捲起。

10.全部卷好之後用筷子從中間壓。

11.壓斷。

12.壓斷之後下面沾適量麵粉，調整成圓形。

13.再一片一片把麵皮翻開做花瓣狀。

14.依次全部做好，蓋上濕布再次醒發15分鐘，剩了點紫薯面就做了兩個小刺蝟。

15.鍋開之後上籠屜，蒸20分鐘取出晾涼。