素餃子餡

基本介紹

• 中文名：素餃子餡
• 主要食材：粉條，菠菜
• 分類：餃子，餡，冬至

用料

材料

粉條

菠菜

豆腐

玉米油

蔥

姜

鹽

胡椒麵

香油

做法

1. 粉條適量用開水煮開，撈出過涼水

2. 將粉條剁碎

3. 菠菜適量剁碎，過濾掉汁液

4. 將菠菜餡與粉條放在一起備用

5. 豆腐入鍋中蒸一下，這樣不容易炒碎。盛出放涼後剁碎

6. 鍋燒熱，不放油，將豆腐碎炒至水分蒸發

7. 另起鍋，倒入適量玉米油，爆香蔥姜

8. 倒入豆腐碎，炒至結痂，變黃即可

9. 將豆腐碎盛出與步驟4混合

10. 調入適量鹽、胡椒麵、香油，拌勻。香油要多放一些，味道更美

11. 拌勻餡料即可