什錦素餃子

什錦素餃子是一道菜品，主料是麵粉、大白菜、香菇、豆腐、木耳、粉條，輔料是花生、姜、香油、鹽、醬油、五香粉。

基本介紹

• 中文名：什錦素餃子
• 主要食材：麵粉，大白菜，香菇，豆腐，木耳，粉條
• 輔料：花生
• 調料：姜、香油、鹽、醬油、五香粉

做法

1.和面、醒面、泡粉條
2.白菜洗淨切碎先用香油拌一下，這樣可以適當避免加鹽之後出太多水分，但也沒必要專門去水，拌入粉條後剛好可以吸收中和
3.豆腐可以先切丁清炒一下；香菇洗淨後擠出多餘水分
4.其他食材洗淨，加之前面那些全部剁碎加作料拌勻
5.擀皮兒包餃子嘍

小貼士

1.食材比例白菜、香菇為主，豆腐、木耳、粉條次之，少許花生、薑末。

2.我常用的蘸料是：醋為主，生抽為輔，少量辣油 （也有時會加一點點糖）

3.每樣材料的用量著實沒有仔細稱量，所以粗略寫過…大家原諒…… 但是希望對於素餃子餡開拓思路有所幫助~ 有時候對於食物或許可以不拘一格，比如老媽把花生剁碎包進餃子餡兒，大概就屬於開拓思路的一種吧。還有次老媽突發奇想在作料里放了點孜然，雖然聽起來覺得有點怪，但味道還真是不錯！大家也可以嘗試自己的配方呀~