白菜木耳素餡兒餃子是一道美味的食品，主要材料是麵粉、嫩的白菜葉、水泡木耳等，調料有鹽、雞精等。該美食主要通過水煮的做法而成。
基本介紹
- 中文名：白菜木耳素餡兒餃子
- 主要食材：麵粉
- 分類：食品
- 工藝：水煮
原料：,配料：,做法：,
原料：
麵粉、嫩的白菜葉、水泡木耳
配料：
蔥、姜、十三香調味料、食用油、香油、雞精、醬油
做法：
1、準備材料、工具；
2、和面，根據人數取適量的麵粉，一點點加自來水調和，直到把面和成不軟不硬的團；
3、準備做餡的材料，把洗乾淨的嫩白菜葉剁碎後放在菜盆里，在上面撒上適量的鹽攪拌後醃製5分鐘，然後擠去水分備用；把水泡木耳切絲後剁碎備用；把蔥、姜切碎備用；
4、調餡，把切碎備用的白菜葉、木耳和蔥姜沫放在一起，倒上適量的醬油、十三香調味料、鹽、雞精、食用油、香油（以上調料根據個人口味放置），按用筷子或勺子順時針攪拌（據說這樣味道會更好）；
6、包餃子，把擀好的麵皮放在手心，用筷子夾適量的餡兒放在麵皮上，把麵皮上下對摺，捏緊中間部分使之粘在一起，然後雙手放在對摺的麵皮兩邊，用大拇指和食指用力向中間一擠壓，一個餃子就完成了；
7、煮餃子，在水即將燒開時下餃子最好，在煮餃子的過程中要注意既要蓋上鍋蓋煮一會兒，也要去掉鍋蓋煮一會兒，這樣餃子會比較快煮熟。
