素餡兒蒸餃

素餡兒蒸餃是一道以中精麵粉、小麥澱粉為主料，芹菜葉、龍游香乾等為配料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：素餡兒蒸餃
• 主要食材：中精麵粉 淺淺一碗，小麥澱粉 淺淺一碗
• 分類：餃子
• 口味：清淡

食材明細

中精麵粉 淺淺一碗

小麥澱粉 淺淺一碗

芹菜葉 適量

龍游香乾 兩三塊

水發黑木耳 適量

胡蘿蔔 半個

生抽 一勺

食鹽 一茶匙

白鬍椒粉 少許

植物油 一勺

鮮辣粉 少許

做法

餡兒：芹菜葉，適量龍游香乾，用了兩塊水發黑木耳，少許胡蘿蔔，半個

將芹菜葉、香乾、水發黑木耳和胡蘿蔔四樣食材洗淨，切成末備用

皮兒：中精麵粉，淺淺一碗小麥澱粉，淺淺一碗

將兩種麵粉倒在一起，加溫開水攪拌後，揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜餳發一會兒

將餡兒末加入生抽一勺，食鹽半茶匙，鮮辣粉和白鬍椒粉少許，加一勺橄欖調和油拌勻

麵粉搓成長條後切成一個個劑子

擀成一個箇中間厚四周薄的圓皮兒

包成一個個餃子

餃子放入蒸鍋，冷水開蒸

十幾分鐘左右，餃子好了

端出蒸架，即可趁熱開吃