《素食者的營養學》是2021年4月1日北京科學技術出版社出版的圖書，作者是[西] 露西婭·馬汀內斯·阿爾古耶斯。
《素食者的營養學》是2021年4月1日北京科學技術出版社出版的圖書，作者是[西] 露西婭·馬汀內斯·阿爾古耶斯。內容簡介這是一本專門寫給素食者的營養書，旨在謹慎知道素食者制訂個人專屬的營養方案。當今社會，越來越多的人為了...
素食的妙處：提倡素食的人越來越多了。有人素食，是為了宗教的理由，有人則是為了健康，更有人二者兼顧，一舉兩得。其實，素食的好處極多。益處 1、益壽延年。根據營養學家研究，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧...
素食主義是一種飲食的文化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者，這些人不食用來自動物身上各部分所製成的食物，包括動物油、動物膠。素食主義簡介 定義 素食，表現出回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的返樸歸真的文化理念。 在美國有1/10人口、英國有1/6人口已經或正在考慮成為素食者。悄然傳播的素食文化，...
絕對素食者是指只吃蔬菜水果，不吃肉類。 科學的飲食應該以素食為主，同 時輔以一定的肉奶蛋等食物，做到時常調節食物種類，注意食品品質，不偏食，規律飲食等。食素對身心健康的影響 什麼是健康？亞健康?世界衛生組織早有明確定義：“健康不僅是指沒有疾病和虛弱，而且包括身體、心理和社會三方面的良好狀態。當人體...
根據營養學家研究證明，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、基督教復臨安息日會教友，也因素食而享高壽。2、可減輕體重 素食者比較肉食者，一般來說的體重較輕，這是因為所揖取動物脂肪較少，可有效地減少不必要的...
素食意義 素食，表現出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的返樸歸真的文化理念。吃素，除了能獲取天然純淨的均衡營養外，還能額外地體驗到擺脫了都市的喧囂和欲望的愉悅。 在美國有1/10人口、英國有1/6人口已經或正在考慮成為素食者。悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標籤。素食，已經成為一...
（1）益壽延年，根據營養學家研究，素食者比非素食者長命。墨西哥中部的印第安人是原始的素食主義民族，平均壽命極高，令人稱羨；瑜伽的聖賢也因素食而享高壽。（2）體重較輕，素食者較肉食者體重輕。這是因為肉類比植物蛋白含有更多的脂肪，而且，肉食者若是攝取過多的蛋白質，則其中過量的蛋白質也會轉變成脂肪。瑜...
第一章 品味素食，悅享樂活健康 吃素是最自然的長壽之道 10 吃素，解開身體的健康密碼 10 素食幫助身心同修 12 健康養生提倡蛋奶素 12 素食營養金字塔 13 基礎食物：水果、蔬菜及穀類 13 中層食物：豆類、堅果、種子及植物油 14 頂層食物：蛋奶 14 素食者的營養補給 16 蛋白質的補給 16 鈣的補給 16 鐵的補給...
素食之於健康、美容和瘦身的好處讓世界素食者一天天激增。從營養健康的角度出發，素食帶來的好處是不言而喻的。素食是一種遵循多樣化的均衡飲食結構，符合最新營養學所推薦的低脂肪高纖維的飲食。這就是為什麼素食者較少可能患諸如心臟病、癌症，以及跟飲食有關的糖尿病、肥胖症、高血壓等疾病的原因。選擇素食，會讓...
素食使人受益多多 素食也有美中不足 有些人認為崇尚素食缺乏科學依據 營養學家主張葷素科學搭配 三、選擇素食需要理由嗎 現代人食素的理由 現代人的素食風格 素食是人們追崇的一種生活方式 素食有助於健康 吃素讓你的大腦更聰慧 素食者患癌症的機率比常人要低得多 吃素使人性格溫和 素食者的精力同樣很充沛 常...
布蘭達·戴維斯和威桑托·梅琳娜，不僅是全美首屈一指的素食營養學專家，更是多年的純素食實踐者。在本書中，他們結合自身的專業經驗，針對不同年齡層、不同需求的素食者提供科學指導，徹底糾正你的飲食結構，保證營養均衡而全面，讓你吃得健康，吃得安心。自出版以來，本書早已成為全球素食主義者人手一冊的營養...
《天天食譜：素食配餐與營養食譜（暢銷彩色版）》講述了大魚大肉給人們健康帶來的問題，使得素食正漸漸成為一種飲食風尚。但單純攝入素食會導致食物營養成分不平衡，因此，素食者更需要掌握飲食技巧，才能使身體保持健康狀態。內容簡介 素食的好處，素食能讓人長壽 目錄 Part1：營養素食 保障健康 現代人為何要吃素食 素...
偏愛肉食者體內聚集的酸過多，而癌症主要在酸性體質中形成，素食中，香菇的灰分元素中鉀占64%，是鹼性食物中的高級食品，可中和肉類食品產生的酸。再來看看菌類，1公斤乾蘑菇所含蛋白質相當於2公斤瘦肉，3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白量。對於素食主義者，有可能引發蛋白質攝入過低，食用菌類則有助於均衡營養。菌菇...
低碳生活，素食先行 讓內心充滿愛 收穫喜樂平安的人生 素食使人性情溫和，內心喜悅 素食者大多與人為善 第2篇 怎樣科學地吃素 了解素食者 用心選擇食物 不同食物直接影響到人的身體和心理 悅性食物一一賦予人體生機和能量、愉悅身心 ……第3篇 營養和美味兼得：健康素食DIY ...
飲食營養學文獻數千年的飲食文化歷史表明，中華民族的飲食習慣從整體來看，是在素食的基礎之上，力求葷素搭配，全面膳食的。正如《素問·五常政大論》所說的“谷肉果菜，食養盡之”和《素問·藏器法時論》所說的“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”。所謂全面膳食，就是...
素食主義是現今世界越來越被提倡的一種飲食習慣和生活理念。作者簡介 柯林 坎貝爾：當今世界營養學界的權威之一，他所領導的“中國健康調查”是有史以來規模最為龐大的健康與流行病研究；約翰?羅賓斯，世界著名動物保護與環境保護人士；大衛?基，“地球之友”前任會長，世界素食主義和環境保護運動的推動者；布魯斯?弗里德...
德國癌症研究中心也發現，男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量，比男性肉食者強兩倍。也就是說，相比肉食，素食能夠更加高效的提高人體的免疫力。可是，素食者正確的飲食方案你知道嗎？素食者會不會營養不良？兒童、老人、孕婦、病人也適合吃素嗎？對大多數吃素的人來講，由於攝食品種受到限制，又沒有系統學習營養學...
德國癌症研究中心也發現，男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量，比男性肉食者強兩倍。也就是說，相比肉食，素食能夠更加高效的提高人體的免疫力。可是，素食者正確的飲食方案你知道嗎？素食者會不會營養不良？兒童、老人、孕婦、病人也適合吃素嗎？對大多數吃素的人來講，由於攝食品種受到限制，又沒有系統學習營養學...
素食類藥膳主要是指以素食為主，且有藥物同類或相似作用的膳食。本詞條收錄有如茼蒿炒蘿蔔 、白及冰糖燕窩、素炒冬瓜、洋參雪耳燉燕窩、海帶冬瓜薏米湯、紫菜蘿蔔蛋湯等多款素食。茼蒿炒蘿蔔 基本信息 來源：《中醫營養學》組成：白蘿蔔200克，茼蒿100克，素油10克，花椒20粒，雞湯、鹽和味素適量，澱粉汁、香油各...
第六節常吃素的人性格比較溫和 第七節食素是最自然的長壽之道 第八節素食是減輕壓力的良“藥”第九節素食助你排除腸道毒素 第十節食素對環境的意義至關重大 第二章營養要則，素食托出一生健康 第一節素食裡面的基本營養元素 第二節素食者的飲食注意事項 第三節素食族的營養均衡飲食原則 第四節素食的顏色與...
我只想告訴大家一個簡單的答案，一個我親身實踐所得的養護生命和自救的方法，那就是素食。編輯推薦 《低碳素食生活》一位素食家18年素食自療手記。吃素都吃些什麼呢？怎么個吃法？哪些該吃？哪些不該吃？如何根據營養學和養生學來吃？素食者的蛋白質從何而來？如何合理攝取素食中人體容易缺乏的維他命B12等元素？
1月12日 菠菜的營養價值 1月13日 蔬菜的顏色越深越有營養 1月14日 素食者要保證營養 1月15日 家庭常用補藥6種 1月16日 餐前保健全新概念 1月17日 街頭快餐的利與弊 1月18日 防止兒童佝僂病的營養配方 1月19日 防治牛奶性貧血。1月20日 孕婦維生素不可少 1月21日 孕期不同階段的營養需求 1月22日 ...
曾經是“無肉不香”，可當有一天站立低頭時，發現滾圓的肚腩遮著了腳趾，再看看體檢單上一路奔頂的“三高”指標，終於想到了“要戒口，少吃葷，多吃素”。有感於素食為身體帶來的好處，遂將獨創的住家健康惹味素食公開與讀者分享，並請著名中醫藥學家施光旭教授講解養生功效。願大家健康更靠譜！內容簡介 著名養生...
也可了解民初素食食制。●「素食非特可以養生」，而且「非素食不能養生」●並以現代科學的生理學、營養學等證之。《壽康素食譜》，又名《壽康食譜》。【民國】默雷居士編。編者本慈善戒殺生之心，在民國初年積極推廣素食，於是編了本書，「以為素食者烹飪之嚮導。」本書內容分為點心、冷盤、熱炒、小湯、大湯、...
46 保健作用1 素食是排毒高手 49 保健作用2 素食是最好的保養品 51 保健作用3 素食給你苗條身材 53 保健作用4 素食能防癌抗癌 55 保健作用5 素食健腦，防老年痴呆 56 保健作用6 改善痛風、膽結石 59 保健作用7 預防心血管疾病罹患率 Chapter 4 這樣吃素最有營養 62 素食者需補充的營養素 Part 2 天然食材 ...
植物蛋白為素食者飲食中主要的蛋白質來源，可用以製成形、味、口感等與相應動物食品相似的仿肉製品。素食者專食不完全蛋白質，會發生營養缺乏症，必須兼食大豆蛋白質。植物蛋白是主要來源於米麵類、豆類，但是米麵類和豆類的蛋白質營養價值不同。米麵類來源的蛋白質中缺少賴氨酸（一種必需胺基酸），因此其胺基酸評分較...
素菜營養豐富，別具風味，吃起來入口生津，有利於人體健康。素菜主要以綠葉菜、果品、菇類、菌類、植物油為原料，味道鮮美，富有營養，容易消化。從營養學角度看，蔬菜和豆製品、菌類等素食含有豐富的維生素、蛋白質、水，以及少量的脂肪和糖類，這種清淡而富於營養的素食，對於中老年人來說更為適宜。特別是素食中蔬菜...
我和素食的不解之緣 素媽媽的自述 生命之花因素食而綻放 百味人生 生命的意義 素我人生，低碳生活 人之痛苦在於追求錯誤的東西 茹素是一種生活態度 給心靈一次虔誠之旅 素不孤，必有鄰 由素食走向素心——寫於素食六周年 人與動物 素食者具有更多的營養學知識 《抱朴子養生...
五穀禪食起源於唐朝的寺院素食，禪師們最初以6種穀物加堅果加工，是使頭腦智慧清醒的營養法，因得曾入寺為尼的武則天厚愛而成為宮廷尚品，後經鑒真大師東渡，將其作為中國精品養方流傳到日本，韓國宮廷從此成為一種讓人身心靈都自然健康的高級養生品，風靡日韓。功效 健康之道，養生為先，養生之道，五穀為先，五穀...
31位醫師及營養學專家指出：◆素食者患癌症的機率，比葷食者低20%~25% ◆素食者缺血性心臟病的患病率，比葷食者低24% ◆素食可以預防中風，而且攝取越多效果越佳 ……健康飲食指南應該人手一冊：◆素食可以降低糖尿病的患病率，使患者減少甚至不再使用藥物 ◆膽固醇存在所有動物性食物中，植物來源的食物則沒有...
