《《壽康素食譜》《素食養生論》合刊》是香港心一堂有限公司出版的圖書，作者是【民國】默雷居士。
基本介紹
- 中文名：《壽康素食譜》《素食養生論》合刊
- 作者：【民國】默雷居士
- 出版社：香港心一堂有限公司
- 頁數：73 頁
- ISBN：9789888316144
- 定價：88 元
- 裝幀：平裝
內容簡介
●復刻民初飲食文化經典●專注於素食的烹調。●本書內容分為點心、冷盤、熱炒、小湯、大湯、鹽菜、熏菜、糟菜、醬菜、茶飲等十編。●共七十種素食飲食的食譜。●收錄的素食烹調方法，除了淮揚、江浙及上海當地特色外，也吸收中國佛教素食的等做法。●本書保留了很多素食的傳統舊式製法，以及一些幾近失傳的食譜。也可了解民初素食食制。●「素食非特可以養生」，而且「非素食不能養生」●並以現代科學的生理學、營養學等證之。《壽康素食譜》，又名《壽康食譜》。【民國】默雷居士編。編者本慈善戒殺生之心，在民國初年積極推廣素食，於是編了本書，「以為素食者烹飪之嚮導。」本書內容分為點心、冷盤、熱炒、小湯、大湯、鹽菜、熏菜、糟菜、醬菜、茶飲等編。共七十種素食飲食。本書編於民國初年的國際大都會--上海，本書收錄的素食烹調方法，除了淮揚、江浙及上海當地特色外，也吸收…（展開全部）●復刻民初飲食文化經典●專注於素食的烹調。●本書內容分為點心、冷盤、熱炒、小湯、大湯、鹽菜、熏菜、糟菜、醬菜、茶飲等十編。●共七十種素食飲食的食譜。●收錄的素食烹調方法，除了淮揚、江浙及上海當地特色外，也吸收中國佛教素食的等做法。●本書保留了很多素食的傳統舊式製法，以及一些幾近失傳的食譜。也可了解民初素食食制。●「素食非特可以養生」，而且「非素食不能養生」●並以現代科學的生理學、營養學等證之。《壽康素食譜》，又名《壽康食譜》。【民國】默雷居士編。編者本慈善戒殺生之心，在民國初年積極推廣素食，於是編了本書，「以為素食者烹飪之嚮導。」本書內容分為點心、冷盤、熱炒、小湯、大湯、鹽菜、熏菜、糟菜、醬菜、茶飲等編。共七十種素食飲食。本書編於民國初年的國際大都會--上海，本書收錄的素食烹調方法，除了淮揚、江浙及上海當地特色外，也吸收中國佛教素食的等做法。本書保留了很多素食的傳統舊式製法，以及一些幾近失傳的食譜。也可了解民初素食食制。《素食養生論》。【民國】楊章父、孫濌志編譯。內容主要編譯自日本山崎今朝彌（1877-1954）《粗食養生論》（1908）。編譯者主張，「素食非特可以養生」，而且「非素食不能養生」。並以現代科學的生理學、營養學等證之。為令二書不致湮沒，復刻出版，以饗讀者。因部份原書出版時條件所限，及經多年老化，部份地方有模糊不清處，為保存原書原樣式，不作更改，仍按原樣修復復刻出版，並請讀者諒解。
