絕對素食者

絕對素食者

絕對素食者是指只吃蔬菜水果,不吃肉類。 科學的飲食應該以素食為主,同 時輔以一定的肉奶蛋等食物,做到時常調節食物種類,注意食品品質,不偏食,規律飲食等。

基本介紹

  • 中文名:絕對素食者
  • 外文名vegan
  • 拼音:jué duì sù shí zhě
  • 目的:瘦身等
  • 飲食:植物為主
  • 後果:亞健康
食素對身心健康的影響,食素瘦身對運動能力的影響,

食素對身心健康的影響

什麼是健康?亞健康?世界衛生組織早有明確定義:“健康不僅是指沒有疾病和虛弱,而且包括身體、心理和社會三方面的良好狀態。當人體處於疾病與健康之間的一種低體質狀態,此時機體雖無明顯疾病,但在軀體上、心理上可出現種種不適的感覺和症狀。即為亞健康狀態”。 經常參加體育鍛鍊、科學合理的飲食、健全的心理、良好的生活方式、定期體檢是保證身體健康的五大基本要素。據調查,大學生中有葷素搭配飲食習慣的學生為36. 43%,有時能做到葷素搭配飲食的為43. 39%,而15 . 44%以上的大學生平時不注意葷素搭配。根據流行病學調查表明,現代人有50 %左右處於亞健康狀態。不合理飲食是最常見的病因,特別是長期的偏食。從營養學角度講,長期的偏食會影響到人體酸鹼度平衡,使人體PH值7. 35 -7. 4 5的 衡度產生偏移,從而導致身體不適。有研究表明,長期食素的36名女大學生中,身體處於亞健康狀態的有28名,占77. 7 8%,其中失眠、頭暈者15名,占41. 67%;視力和記憶力下降者5名,占13 . 89%; 瘦弱無力者 2 人,占 5. 5 6 %; 氣短多汗、易 感 冒 者 6 人,占16. 67 %。美國飲食協會(ADA)調查,在全世界,素食文化正在不斷的發展和壯大,越來越多的人加入到其中去,英國有1 /6的人希望成為素食者,美國有1 /10的人加入其中,台灣有30%的人長期食素如此等等。世界著名的兒童營養學家卻對此表示了深深的不安: “儘管我們肯定那些採用精心安排的、以植物為主的食譜的青少年健康狀況要優於大多數同齡人,但我們發現更多的素食青少年由於缺乏教育和指導,使自己的健康善非常糟糕。他們不但體內缺少各種發育所必須的物質,如維生素B12,而且膽固醇和脂肪指數也不在偏愛肉食者之下”。 通過完全食素進行瘦身,利用素食中飽和脂肪和卡路里都很低來減少體脂減輕體重的,但同時瘦體重也會下降。法國研究人員還發現,由於食素者優質蛋白長期補充不足,其肌肉的衰 老速度快於同齡人 。
從生物學角度講,人類屬於雜食性動物,人類的進化過程決定了我們的身體需要從素食及肉 類中補充相應的營養成分,如果僅僅食用單一的品種,則會產生營養物質供給的嚴重不足,從而形成亞健康狀態甚至產生疾病。科學的飲食應該以素食為主,同時輔以一定的肉奶蛋 等食物,做到時常調節食物種類,注意食品品質,不偏食,規律飲食等等。

食素瘦身對運動能力的影響

在臨床實踐中,許多處於亞健康狀態的人,雖然身有不適,但是各種現代醫療檢查中卻不見異常,無法確診,故被忽視,因此得不到有效的治療干預,最後演變為種種疾病。長期的絕對素食者,較常人更易形成亞健康狀態,給自己的學習、生產、生活帶來種種不利影響,而 對女大學生的運動能力影響更甚。趙燕指出,靜止狀態時,普通飲食與完全素食女大學生的心肺功能無明顯差異,均正常。但經過有氧運動實驗後,食素女大學生的運動能力較差的問 題就暴露出來。在最大攝氧量、呼吸商、每博輸出量、最大運動負荷、心率儲備等方面均較正常組有明顯差異。這一結果說明,完全依靠素食瘦身而不注重身體鍛鍊的女大學生,機體抗負荷、抗疲勞能力下降,長此以往,對人的身體健康是極為不利的。研究表明,長期食素而不參加運動者,會產生骨質 疏鬆、骨小梁明顯減少,間距增大,骨吸收孔明顯,髓腔擴大,說明骨的立體網面受損,正常結構疏鬆、斷裂,多見微骨折。長期保持低強度運動者,骨小梁飽滿、規則。可見飲食和運動會對人的身體健康和 運動能力均產生明顯影響。

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