吃出最強大腦

內容簡介

江蘇衛視《最強大腦》節目科學評審魏坤琳（Doctor 魏）推薦的健腦書！

北京衛視《養生堂》節目主持人悅悅傾情推薦！

這是一本從飲食營養角度全方位探討保障和提升大腦活力和效率的書。大腦處於活躍的狀態，有良好的注意力、記憶力、決斷力，是事業成功、生活幸福的基本保證，而這些又都需要攝取各種營養物質為大腦提供基礎。因此，營養在一定程度上決定了大腦的高效，決定了人類的成功。本書從健康的大腦吃什么、快樂的大腦吃什麼、提升記憶力的大腦吃什麼、防止大腦衰老吃什麼、常見大腦疾病的飲食等角度，給讀者提供了一套有用、有趣的指導方案。

記性不好，也許只是因為你沒吃對！

作者簡介

賈竑曉

首都醫科大學附屬北京安定醫院主任醫師，教授，研究生導師。

北京大學心理系認知神經心理學博士後，北京大學精神衛生研究所西醫精神病學博士，中國中醫研究院中醫學碩士，曾在英國倫敦大學國王學院精神衛生研究所和倫敦大學聖喬治醫學院學習神經心理學。

第一章健康的大腦吃什麼
健康的大腦要吃好糖
大腦是個愛吃糖的“小孩”
健康大腦愛吃糖，但更喜歡“穩穩的幸福”
高糖會使大腦變笨
低糖的後果也嚴重
“脾氣急”的食物好，還是“脾氣慢”的食物好
吃出食物“好脾氣”的4大食物搭配技巧
健康的大腦要吃優質蛋白質
蛋白質是大腦神經細胞的“建築材料”
孕婦缺乏蛋白質，將導致胎兒大腦發育不良
大腦要吃蛋白質，取長補短有決竅
大腦要吃蛋白質，吃過量也不好
大腦要吃蛋白質，計算好量最放心
那些大腦“最愛”的優質蛋白
健康的大腦吃的脂肪要健康
脂肪是腦細胞“牆壁”的“建築材料”
人體脂肪種類知多少
卵磷脂，大腦記憶離不了
必需脂肪酸，大腦真的很需要
飲食中完美的必需脂肪酸比例
讓大腦高效並不難，吃對身邊的“益腦脂肪酸”很關鍵
大腦要吃好脂肪，從小到老都要把它“餵”好
找出影響大腦功能的“脂肪毒藥”
膽固醇功過要分明，控制好用量最關鍵
健康的大腦要遠離大腦的“隱形殺手”—反式脂肪酸
大腦要吃脂肪，計算好量最放心
健康的大腦要吸夠氧
大腦要想活得好，氧氣一刻離不了
大腦要想效率高，氧氣充足是關鍵
複習考試壓力大，讓大腦吸氧來“充電”
健康的大腦要吃礦物質
保證大腦供血、供氧充足的“大力士”—鐵
大腦思維的“火花”—鋅
維持大腦功能正常的“辛勤園丁”—錳
大腦神經系統的“守護神”—銅
每個孕婦都應該知道的能預防寶寶智力缺陷的元素—碘
大腦神經細胞信息傳遞的“快遞員”—鈣
大腦情緒的“潤滑油”—鎂
大腦的“天然解毒劑”—硒
健康的大腦要吃維生素
增強大腦判斷力的“利器”—維生素A
大腦記憶功能與維生素B1的“不解之緣”
大腦適應高強度腦力活動的物質保證——維生素B2
維護大腦神經系統正常活動的“園藝師”—煙酸
中樞神經系統活動必不可少的物質—維生素B6
幫助大腦保持長期記憶力的“智多星”—維生素B12
孕婦葉酸缺乏，後代患精神分裂症的風險增加
使大腦平靜、放鬆和快樂的“最佳化大師”—維生素C
延緩大腦衰老、保持大腦旺盛工作能力的“不老傳說”—維生素E
大腦要想營養好，均衡飲食最重要
絕對素食者警惕損害大腦
健康的大腦不信保健品
將腦保健品的神秘蓋頭掀起來
腦保健品有偏性，選擇不當會有副作用
只有在大腦亞健康時才用腦保健品
健康的大腦拒絕“補腦藥”
合理的飲食是大腦最好的保健品
健康的大腦要喝水
健康的大腦離不了水
考試中喝水，考試成績更好
大腦健康要喝多少水
大腦需要補水的信號
大腦喜歡喝什麼樣的水
大腦健康要喝水，選對喝水的瓶子很重要
健康的大腦不想喝飲料
碳酸飲料不解渴
常喝碳酸飲料危害多
果汁飲料壞處也不少——糖分太高、影響身高
純果汁不如純水果好
牛奶飲料不如純牛奶好
飲用酒精飲料，大腦絕對受不了
健康的大腦要睡好
大腦要健康，睡眠離不了
睡眠的好處逐個數
大腦睡多少才正好
大腦健康也需要偶爾打個瞌睡
睡眠的物質基礎
有助於大腦睡眠的食物逐個數
大腦要睡好，“盜夢食品”要遠離
健康的大腦喜鹼不喜酸
健康的大腦喜好鹼
健康的大腦不喜酸
如何判斷血液是偏酸性還是偏鹼性
鹼性食品逐個數
酸性食品逐個數
食物酸鹼搭配好，我們的大腦就偏鹼
健康的大腦要抗氧化
自由基——生物代謝中的有害垃圾
大腦在自由基面前很脆弱
抗氧化劑——對抗自由基的衛士
大腦健康取決於自由基和抗氧化劑之間的平衡
測一測你的抗氧化能力強不強
多吃水果和蔬菜幫助大腦對抗自由基
菠菜和草莓是大腦對抗自由基的好幫手
健康的大腦要運動
健康的大腦要吸氧，適當的運動是基礎
健康的大腦要平衡，適當的運動有幫助
健康的大腦要運動，運動的種類和量要選對
關於有氧運動，不可不知的細節
健康的大腦要運動，運動過量也不好

吃出最強大腦

基本介紹

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