紅豆南瓜小圓子

基本介紹

• 中文名：紅豆南瓜小圓子
• 主要食材：南瓜，糯米粉
• 分類：丸子

用料

材料	用量
南瓜
糯米粉
銀耳	提前泡好
百合
紅棗
黃冰糖
紅豆	提前泡一晚

做法

1. 南瓜去皮蒸熟，趁熱搗成泥，混合糯米粉，攪拌成不粘手且柔軟的麵團，搓成大小均勻的小圓子（裡面包上豆沙餡就變成南瓜湯圓啦）。放入冰櫃冷凍室備用。

2. 紅豆提前泡一晚。紅豆加足量水，放入冰糖和紅棗，大火煮開，煮滾後保持火力十五分鐘，轉小火，中途加涼水可以加速紅豆出沙，繼續煮，直至紅豆軟爛。

3. 把小圓子從冰櫃中取出解凍。紅豆湯里加入銀耳，煮半小時，再加入百合，煮15分鐘。加入小圓子，煮3分鐘左右，圓子煮熟即可，不要太久。